LE CASTAGNOLE BY LUCA PEREGO

Un Carnevale in allegria? Sì, ma anche goloso

Ingredienti: (dosi per 50 castagnole):

- 130 g de Il Latte Condensato Nestlé con Cacao

- 270 g di farina 00

- 20 g di cacao amaro

- 20 g di zucchero a velo

- 8 g di lievito per dolci

- 1 uovo intero

- 1 tuorlo

- 120 g di ricotta

- 1 l di olio per friggere

- q.b. zucchero semolato per decorare

Preparazione:

 Versare tutti gli ingredienti in una ciotola. Iniziare a mescolarli con un cucchiaio di legno e finire impastandoli a mano, fino ad ottenere un panetto omogeneo.

Dividere l’impasto in piccoli pezzetti da 10 g l’uno e arrotolarli fra le mani per farli diventare sferici.

Scaldare l’olio e mantenerlo alla temperatura di circa 170°-175°. Friggere le castagnole tenendole girate e mosse.

Scolarle con una paletta, facendo cadere l’olio in eccesso, e versarle su un piatto pieno di zucchero semolato, facendole roteare affinché vengano avvolte completamente dallo zucchero.

È consigliato servire le castagnole ancora calde, servendole a piacere con Il Latte Condensato come crema di accompagnamento.