TAGLIATA DI MANZO E SALSA VERDE

Per lo sportivo e non solo un piatto supergustoso e sano!

Un anno formidabile per gli Azzurri, tra la vittoria agli Europei di Calcio e il record assoluto di podi ai Giochi Olimpici di Tokyo, lo sport è uno dei grandi protagonisti dell’estate italiana. Allenamento, passione e dedizione sono ingredienti fondamentali per ogni atleta, ma le partite che si vincono in campo, si sa, iniziano dalla tavola! L’alimentazione è infatti molto importante per gli atleti e Oleificio Zucchi, con i suoi prodotti, diventa il perfetto alleato di una dieta sana ed equilibrata.

Ingredienti per 4 persone:

2 bistecche di controfiletto (costata disossata o in alternativa scamone) dello spessore di 4 cm

200 g di sale grosso

q.b. olio extra vergine di oliva biologico 100% italiano Zucchi(non nello scatto perché qtà minima)

Per la salsa verde:

100 g di foglie di prezzemolo

20 g di menta

120 g di olio altoleico 100% italiano da filiera tracciata e certificata Zucchi

1 cucchiaio di capperini sciacquati e scolati

1 cucchiaino di senape di Digione

1 cucchiaio di aceto di vino rosso

1 piccolo spicchio di aglio

q.b. sale e pepe 

Cospargete la carne con il sale grosso e lasciatela riposare per 30 minuti.

Mettete in un robot da cucina le erbe, i capperi, la senape e l’aglio. Frullate per qualche secondo, unite l’olio di semi di girasole altoleico 100% italiano da filiera tracciata e certificata Zucchi, l’aceto, sale e pepe. Frullate per ottenere una salsa grossolana.

Trascorso il tempo di riposo, eliminate il sale dalla carne, ungetela con olio extra vergine di oliva biologico 100% italiano Zucchi e pepatela.

Scaldate una griglia su fuoco alto e cuocetevi le bistecche per 2-3 minuti per lato o finché sono al grado di cottura desiderato.

Mettetele su una teglia e coprite con carta alluminio. Lasciatele riposare per 5 minuti.

Tagliate le bistecche a fette e servitele accompagnate dalla salsa verde.

 

Preparazione: 15’

Cottura: 8’

Difficoltà: facile