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Archivio 2009

Scritto da Gloria Giovanetti Categoria: Enogastronomia e Tipicità
Pubblicato 16 Luglio 2009
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E' il suo momento doro. Stiamo parlando del pesce azzurro, per secoli snobbato dagli alti ranghi perche' sinonimo di cucina povera e ora alla ribalta grazie allazione dei nutrizionisti che non smettono di esaltare il suo straordinario contenuto di principi nutritivi, indispensabili per il corretto funzionamento del nostro organismo. Fra questi il Selenio, potente antiossidante, le vitamine A e B e gli Omega 3, gli acidi grassi essenziali che svolgono effetti benefici sul cuore e la circolazione, abbassando il livello di colesterolo. Ma alici, sardine e sgombri non sono solo sinonimo di salute ma anche di sapore e bonta', come sanno i grandi chef che lo hanno eletto ingrediente principe di menu' ricercati. Andrea Alfieri, chef e patron del ristorante Sempione 42, dedica al pesce azzurro unintera serata, quella di martedi' 21 luglio. A partire dalle 20.00 agli avventori del locale di Corso Sempione 42 saranno servite, come entre'e, le Sarde alla milanese con peperoni alla vaniglia e limone candito. Seguono, come primo, le Trofiette con ragu' di pesce sciabola al finocchietto. Per i secondi e' previsto un Filetto di sgombro su zuppetta di pane e pomodori, burrata e gelato al pesto. Infine il dolce ha il volto delizioso di un Aspic ai frutti di bosco in gelatina di moscato con salsa allo yogurt. Il costo della serata e' di Euro 40, bevande escluse. E richiesta la prenotazione. ***INFO: Sempione 42 Corso Sempione 42, 20154 Milano. Tel. 02 317849, Email: Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. E' necessario abilitare JavaScript per vederlo., http://www.sempione42.com.

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