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Scritto da Gloria Giovanetti Categoria: Enogastronomia
Pubblicato 08 Febbraio 2018
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Il ristorante The White Room di Jacob Jan Boerma è stato insignito con la sua prima stella Michelin lo scorso 11 dicembre, in occasione dell'annuale Gala Michelin di Amsterdam. L’esclusivo ristorante dello chef 3* Michelin Jacob Jan Boerma ha aperto le sue porte solo un anno e mezzo fa presso NH Collection Grand Hotel Krasnapolsky e vede alla guida lo Chef de Cuisine Arturo Dalhuisen.

Dopo essere stato nominato miglior ristorante esordiente da Lekker500 - occupando il sessantaduesimo posto all’interno di questa importante classifica - e dopo aver ricevuto 16.6 punti da Gault & Millau all'inizio di quest'anno, il lavoro di Dalhuisen e del suo team è ora ufficialmente riconosciuto da Michelin, con una posizione di rilievo nella Guida Michelin 2018.

                        Un menù originale dai toni freschi, acidi e spezie

Boerma, premiato con 3 stelle Michelin per il suo ristorante De Leest a Vaassen, ha curato il menù di The White Room insieme a Dalhuisen. Ingredienti eccezionali abbinati ai toni acidi e alle spezie (che da sempre contraddistinguono la cucina di Boerma) e uniti allo stile fresco di Dalhuisen rappresentano la combinazione perfetta di un’offerta gastronomica unica che – solo per citare alcuni esempi – si distingue per l’utilizzo di tonno, trota, ricotta, carote, agrumi, torte al limone francesi e cheesecake-éclair. I sapori di stagione donano poi un tocco ancora più speciale alla cucina di The White Room.

Il menù di un pranzo composto di 3 portate può essere degustato con 37,50 euro, mentre quello per la cena è disponibile a partire da 65 euro. Ogni piatto esprime ambizione e precisione. "Vogliamo realizzare una cucina raffinata accessibile a tutti gli appassionati gourmet che ricercano ingredienti di qualità. Su questo particolare aspetto concentriamo i nostri sforzi", afferma Dalhuisen.

Le stelle Michelin di NH Hotel Group

L’esclusiva offerta gastronomica di NH Hotel Group vanta nelle sue diverse strutture ben 13 stelle Michelin.

Alla nuova stella del ristorante The White Room e alle 3 stelle di Jacob Jan Boerma si aggiungono:

- Paco Roncero, 2* per La Terraza del Casino presso NH Collection Casino di Madrid

- Oscar Velasco, 2* per Santceloni, presso Hesperia Madrid

- Chris Naylor, 1* per il Vermeer, presso NH Collection Barbizon Palace di Amsterdam

- David Muñoz, 3* per DiverXO, presso NH Collection Eurobuilding di Madrid

- Miguel Barrera, premiato con 1* Michelin, è l’executive chef di Relevant presso NH Mindoro di Castellon