Negli ultimi anni, accanto a terroir, botaniche, lunghi affinamenti e artigianalità produttiva, nel mondo degli spirits si sono affermati temi come biodiversità, carbon neutrality, packaging sostenibile e filiere virtuose. Oggi la sostenibilità rappresenta una delle sfide più interessanti del settore e coinvolge produttori molto diversi tra loro, accomunati dalla volontà di ridurre il proprio impatto ambientale senza rinunciare alla qualità. Dalla tequila al rum, passando per Calvados, gin e vodka, nascono progetti che interpretano il bere contemporaneo in chiave sempre più consapevole, dimostrando come innovazione e tradizione possano convivere nello stesso bicchiere.

IL PROGETTO SOSTENIBILITÀ DI PROPOSTA SPIRITS

È da questa visione che nasce la selezione firmata Proposta Spirits, che ha scelto di fare della sostenibilità uno dei temi centrali del proprio catalogo: un filo conduttore che attraversa realtà differenti per provenienza, filosofia produttiva e tipologia di distillato, tutte accomunate dalla volontà di contribuire a un modello produttivo sempre più responsabile.

UN'INIZIATIVA CHE PREMIA I CLIENTI

Per trasformare questa visione in un progetto concreto e condiviso, Proposta Spirits ha deciso di coinvolgere e premiare i clienti che, attraverso gli acquisti sui brand più attenti a questi temi — tra cui Buen Vato, Sapling, Two Drifters e Avallen — hanno contribuito a risparmiare una consistente quantità di CO₂. A partire dai volumi acquistati e dai dati contenuti nei report di sostenibilità delle singole aziende, è stata calcolata la quantità di CO₂ risparmiata rispetto alle alternative convenzionali, offrendo una misura concreta dell'impatto generato. Nel complesso, nel 2025 l'iniziativa ha permesso di risparmiare 6.317,94 kg di CO₂, un risultato che dimostra come anche le scelte di acquisto possano contribuire a una filiera degli spirits più attenta al proprio impatto ambientale.

BUEN VATO (MESSICO): LA TEQUILA SOSTENIBILE CHE GUARDA ALLE PERSONE

Buen Vato nasce dall'incontro tra gli ingegneri ambientali di Alias Smith, azienda che dal 2004 distribuisce spirits messicani in tutta Europa, e la storica La Santa Rosa Distillery. L'obiettivo è rivoluzionare il settore mettendo al centro la tutela delle persone e del pianeta, riducendo l'impronta carbonica e migliorando le condizioni di lavoro in ogni fase della produzione e distribuzione, senza mai compromettere la qualità del prodotto. Protagonista della gamma è il Tequila Blanco, disponibile sia nel tradizionale formato da 70 cl sia nell'innovativa Frugal Paper Bottle, bottiglia in carta a basso impatto ambientale, oltre che nel formato Bag in Box da 5 litri dedicato al mondo dell'ospitalità.

TWO DRIFTERS (INGHILTERRA): IL RUM CARBON NEGATIVE CHE GUARDA AL FUTURO

Il progetto Two Drifters nasce dal sogno di Russ e Gemma Wakeham di creare una distilleria capace di riflettere i propri valori di qualità e cura del pianeta. Lui chimico di formazione, lei esperta di narrazione e marketing, hanno scelto la strada della sostenibilità puntando a renderla accessibile, comprensibile e parte integrante della propria proposta, in una continua ricerca di miglioramento tra perfezionamento dei rum e adozione di pratiche sostenibili all'avanguardia. Una visione che trova espressione anche nel packaging, con una selezione in formato Bag in Box da 5 litri — Pure White, Lightly Spiced e Overproof Spiced Pineapple — pensata per ridurre l'impatto ambientale e rispondere alle esigenze del canale Horeca senza rinunciare alla qualità.

AVALLEN SPIRITS (FRANCIA): IL CALVADOS CHE HA FATTO DELLA SOSTENIBILITÀ LA PROPRIA FIRMA

Nato dalla passione di Stephanie Jordan e Tim Etherington-Judge, entrambi ex brand ambassador di importanti marchi del mondo dei distillati, Avallen Spirits rappresenta oggi uno dei progetti più interessanti nel panorama degli spirits sostenibili. Premiata nel 2023 come l'azienda di spirits più sostenibile al mondo, Avallen ha saputo reinterpretare il Calvados contemporaneo trasformandolo in un manifesto di sostenibilità capace di coniugare innovazione, eleganza e rispetto per l'ambiente. Simbolo di questa filosofia è l'adozione della Frugal Paper Bottle, dall'impatto ambientale significativamente inferiore rispetto alle tradizionali bottiglie in vetro. Ma la sostenibilità non è l'unico tratto distintivo del brand: nella visione di Avallen il Calvados diventa un distillato versatile e contemporaneo, perfetto sia degustato liscio sia come protagonista di cocktail a bassa gradazione alcolica come Calvados & Tonic o Calvados & Ginger Ale.

SAPLING SPIRITS (INGHILTERRA): GIN E VODKA CHE FANNO CRESCERE UNA FORESTA

Contribuire ad aprire la strada alla sostenibilità nel settore beverage, affrontare il cambiamento climatico e produrre distillati di alta qualità: sono questi i tre pilastri della filosofia di Sapling Spirits, una delle prime aziende britanniche fondate attorno a un progetto di sostenibilità chiaro e ambizioso. Riforestazione, agricoltura rigenerativa, riduzione degli sprechi e packaging ecologico sono i cardini di un modello produttivo diventato negli anni un punto di riferimento per l'intero settore. Tutti i distillati Sapling sono prodotti esclusivamente nel Regno Unito con ingredienti locali e grano britannico distillato quattro volte, una scelta che riduce le emissioni legate al trasporto e valorizza le filiere del territorio. Il London Dry Gin è disponibile nei formati da 70 cl, refill e Bag in Box da 5 litri, mentre la vodka viene proposta nelle versioni Classic e Raspberry, anch'esse in formato refill e Bag in Box da 5 litri.

VERSO NUOVI TRAGUARDI

Oltre ai brand già citati, anche altre etichette del portfolio contribuiscono a ridurre l'impatto ambientale, ad esempio attraverso l'utilizzo di formati bag-in-box o grazie a progetti dedicati alla sostenibilità ambientale e sociale, una selezione che Proposta Spirits intende continuare ad ampliare e valorizzare, nella convinzione che il cambiamento nasca dalle scelte di tutta la filiera. Grazie all'impegno di nuovi brand attenti alla sostenibilità e alla diffusione di questi prodotti su un numero sempre maggiore di clienti, nel 2026 Proposta punta a superare i 10.000 kg di CO₂ risparmiati. Non solo: oltre a certificare tutti i clienti che supereranno i 50 kg risparmiati durante l'anno, l'azienda premierà i locali più virtuosi con una sustainable experience in Trentino.