Facile, veloce, supergustoso

Ingredienti
350 g di spaghetti

1 kg di cozze
1 kg di vongole
300 g di calamari
8 scampi
Salsa Pronta di ciliegino giallo Agromonte
Olio extravergine d'oliva qb
1 spicchio d’aglio
1 ciuffo di prezzemolo

40 g di Vino bianco

Procedimento
Lasciate spurgare le vongole in acqua e sale e pulite le cozze (queste dovrete sciacquarle bene e togliere la barbetta).
Prima di cuocere, battete una ad una le vongole su un tagliere o nel lavandino con il taglio della conchiglia rivolto verso il basso: se uscirà della sabbia andrà scartata.
Scaldate l'olio in un tegame capiente, versate le vongole e le cozze, coprite con un coperchio e attendete fin quando sono completamente dischiuse.
Quando si saranno aperte trasferite cozze e vongole in un recipiente,filtrate il liquido e tenetelo da parte.
Sgusciate sia le vongole che le cozze tenendo da parte alcuni molluschi con il guscio per guarnire il piatto. Pulite i calamari, dovrete eliminare la testa e le interiora, successivamente togliete la pelle e tagliateli a listarelle. Passate agli scampi: con le forbici tagliate sui lati della coda eliminando così la corazza che ricopre l’addome e con uno stuzzicadenti estraete l'intestino. Eliminate solo il carapace e tenete attaccati testa e coda. Mettete a bollire l'acqua per la pasta, da salare a bollore.
Intanto fate imbiondire uno spicchio d’aglio con un filo d'olio poi versate i calamari insieme ad un pizzico di sale. Rosolate 5 minuti a fuoco alto, dopodiché sfumate con il vino bianco.
Lasciate evaporare l’alcol, eliminate l’aglio e aggiungete la salsa pronta di ciliegino giallo. Proseguite la cottura per altri 5 minuti. A questo punto potete cuocere gli spaghetti.
Aggiungete anche gli scampi al sugo salate e pepate. Scolate direttamente in padella gli spaghetti e ultimate la cottura versando al bisogno l’acqua di cottura di cozze e vongole che avete tenuto da parte.
A fine cottura unite le cozze e le vongole, insaporite con il prezzemolo tritato, mescolate e servite gli spaghetti allo scoglio ben caldi, guarnendo i piatti con i gusci tenuti da parte!