Soggiornare nella splendida cornice di Les Deux Alpes in estate è un'esperienza fantastica: una stazione dinamica, viva, ricca di energia e circondata da panorami mozzafiato. Ma il bello di questo comprensorio è che sa offrire due volti complementari. A pochi minuti di cabinovia dalla vivacità della quota si trova infatti un prolungamento storico straordinario: Venosc, un antico borgo situato a circa 950 metri d'altitudine, fatto di vicoli acciottolati e case in pietra d'altri tempi.

Proprio nel cuore di questo centro storico si nasconde una vera chicca gastronomica, perfetta per arricchire il soggiorno nella zona: il ristorante Le Cours de la Vie.

Un viaggio nella storia a pochi minuti dalla stazione

Se durante l'inverno questo locale accoglie gli sciatori in una splendida sala con soffitti a volta in pietra antica, in estate svela una magia tutta nuova, all'insegna del relax e della natura. I balconi in legno del paese sono fioriti, l'aria di montagna è frizzante e, per pranzo, i tavoli si spostano all'aperto, nello slargo davanti all'insegna del locale. È l'estensione ideale di una vacanza a Les Deux Alpes: un angolo di pace dove riscoprire le radici storiche del territorio.

Il lusso della purezza: la fontana e l'acqua alpina a km zero

Pranzare qui, nella quiete della stagione calda, significa farsi cullare dal suono costante e rilassante dell'antica fontana in pietra, il cui gorgoglio leggero accompagna le chiacchiere e regala un'immediata sensazione di freschezza. Ma la vera particolarità di Venosc è che l'acqua è un bene vivo e condiviso: tutte le fontane del borgo antico sono alimentate direttamente dalle sorgenti alpine e offrono acqua perfettamente potabile. Dimenticate le classiche bottiglie industriali: qui l'acqua viene attinta al momento, fresca di roccia, e portata a tavola in brocche di vetro. Un dettaglio poetico e sostenibile che fa subito sentire parte della montagna.

La cucina: l'autenticità nel piatto

La proposta culinaria de Le Cours de la Vie si sposa benissimo con l'alta qualità dell'accoglienza che caratterizza l'intera zona. La cucina è interamente fatta in casa, basata su ingredienti stagionali e filiere cortissime che valorizzano i produttori della valle del Vénéon. Il menu estivo propone ricette fresche ed equilibrate, dove il vero cavallo di battaglia restano le tradizionali pâtes dell'Oisans, una pasta tipica locale condita con burro, prosciutto crudo e verdure estive. Il tutto è abbinato a un'eccezionale carta dei vini selezionata con grande passione dai gestori.

Dietro ai fornelli c'è Mathilde, formatasi in una scuola alberghiera e cresciuta professionalmente tra diverse cucine prima di approdare a Venosc, portando con sé un bagaglio di esperienza che si percepisce in ogni piatto. La sua è una cucina che cambia pelle con le stagioni, capace di muoversi con disinvoltura tra sapori di montagna e suggestioni più internazionali, sempre restando fedele all'idea di un menù volutamente contenuto, ma curato in ogni dettaglio, pensato per lasciare spazio alla qualità della materia prima e dei prodotti locali.

Tra le proposte che compongono la carta, alcuni piatti raccontano bene questa filosofia: un gaspacho verde accompagnato da crostini e formaggio caprino fresco di Venosc, un ceviche di tonno con verdure croccanti, oppure il tataki di manzo servito con salsa bianca, riso e pomodori confit. Non manca il pesce di lago d'alta quota, il salmerino alpino, proposto con patate novelle e burro bianco al limone. A valorizzare ulteriormente ogni portata contribuisce la scelta di servirle su piatti di ceramica artigianale locale, dalle tonalità intense e dalle superfici irregolari che sembrano evocare la roccia della montagna circostante: un dettaglio che trasforma la presentazione in un'esperienza estetica a sé, capace di dialogare con i colori vivaci degli ingredienti e di restituire, anche visivamente, il legame profondo tra il ristorante e il territorio. In chiusura, la pasticceria segue la stessa linea di semplicità ricercata, tra torte del giorno, cheesecake e un fondant al cioccolato dal cuore morbido, per un pasto che, dall'antipasto al dessert, racconta con coerenza lo spirito del luogo.

Se siete ospiti a Les Deux Alpes e cercate un'esperienza culinaria che completi la vostra vacanza – fondendo la grande ospitalità della stazione con la freschezza e la pietra antica di un borgo storico – un pranzo all'aperto a Le Cours de la Vie è una tappa assolutamente imperdibile.

Info:

Le Cours de la Vie – Restaurant, Bistrot, Bar à vins
Indirizzo: 59 rue de la Montagne, Le Courtil – 38520 Venosc, Les Deux Alpes (Isère, Francia)
Telefono: 04 76 80 62 65 / 06 21 37 51 33
Sito internet: www.lecoursdelavie.fr

Ufficio del Turismo di Vénosc.

In estate, tutti i giorni: dalle 9:30 alle 12:30 e dalle 14:00 alle 18:00.

In bassa stagione, dal lunedì al venerdì dalle 9:30 alle 12:00 e dalle 14:00 alle 17:00 (esclusi i giorni festivi).

In inverno, tutti i giorni dalle 9:00 alle 12:30 e dalle 14:00 alle 17:30.

Les 2 Alpes: www.les2alpes.com