Les Deux Alpes non è soltanto una delle stazioni sciistiche più celebri delle Alpi francesi: d'estate si trasforma in un balcone naturale affacciato sul Parco Nazionale degli Écrins, un anfiteatro di vette, boschi e pascoli che cambia volto con la bella stagione. È in questo scenario, sospeso tra quota e quiete, che si raggiunge lo Chalet Mounier, meta che negli anni ha saputo trasformare la propria vocazione turistica in una vera cultura dell'accoglienza gastronomica, diventando un punto di riferimento per chi cerca la montagna anche a tavola, dodici mesi l'anno.

L'ALBERGO E LA SUA STORIA
Cinque generazioni, quasi centocinquant'anni di vita: la storia dello Chalet Mounier è prima di tutto la storia di una famiglia che ha fatto dell'ospitalità una vocazione tramandata nel tempo. Non un semplice albergo, ma una vera casa di famiglia, cresciuta senza mai perdere il calore delle origini, arricchendosi però di un livello di raffinatezza che oggi la colloca tra gli indirizzi più ambiti della zona. Il ristorante stellato e la spa ne hanno consolidato il prestigio, mentre la cantina, con oltre mille referenze e più di cinquemila bottiglie, racconta da sola l'attenzione maniacale riservata a ogni dettaglio dell'accoglienza. A completare l'atmosfera, il bar Tolkien, angolo ideale per un aperitivo o una pausa conviviale a fine giornata, in un'ambientazione che invita a rallentare e godersi il tempo.

I RISTORANTI
Lo Chalet Mounier custodisce più anime gastronomiche, ciascuna con una propria identità. Il 1879 è il cuore pulsante delle serate, una sala calda e conviviale dove la cucina si rinnova quotidianamente, tanto da richiedere spesso la prenotazione anticipata vista l'affluenza. Ma è d'estate che la struttura regala la sua esperienza più suggestiva: il ristorante in giardino, aperto solo nella bella stagione, con i tavoli disposti in terrazza accanto alla piscina riscaldata, lo sguardo libero di perdersi tra pascoli e cime che circondano Les Deux Alpes. Un contesto che da solo giustificherebbe la sosta, ancora prima di scoprire cosa arriva in tavola.

LA NOSTRA ESPERIENZA AL JARDIN
È proprio qui, in questo angolo verde sospeso tra cielo e vallata, che abbiamo vissuto il nostro pranzo. Le Jardin non è soltanto un nome: è la sintesi perfetta di ciò che si prova sedendosi a uno di quei tavoli. Il verde domina ogni cosa, non solo nel paesaggio che si apre oltre la terrazza, ma anche nei piatti, dove erbe, foglie e tocchi vegetali diventano protagonisti quanto gli ingredienti principali, restituendo l'impressione di mangiare dentro un giardino incantato più che accanto a esso.

Ogni portata è arrivata in tavola come una piccola scenografia, composta con una cura quasi sartoriale: cromie studiate, elementi disposti con equilibrio, guarnizioni che sembravano fiorire direttamente dal piatto. Abbiamo assaggiato preparazioni capaci di alternare freschezza e profondità, dove il vegetale non faceva mai da semplice contorno ma diventava linguaggio, con abbinamenti audaci tra terra e mare, dolcezze estive e note aromatiche di montagna. La presentazione, in ogni caso, non ha mai tradito la sostanza: dietro la bellezza scenica si percepiva un lavoro tecnico solido, fatto di cotture precise e sapori ben definiti.

A rendere l'esperienza ancora più memorabile è stato il contesto stesso: il calore dell'aria estiva, il profilo delle vette degli Écrins sullo sfondo, il mormorio discreto della piscina poco distante. Un pranzo che ha saputo unire l'eccellenza tecnica di una grande cucina di montagna alla leggerezza scenografica di un giardino fiabesco, confermando perché Le Jardin dello Chalet Mounier meriti un posto tra le soste gastronomiche da non perdere durante l'estate alpina.

Hôtel Chalet Mounier

2 rue de la Chapelle

38860 Les Deux Alpes, Francia.

www.chalet-mounier.com
Telefono: +33 4 76 80 56 90