Il 7 e 8 dicembre Piazza Martiri si trasforma nella vetrina delle eccellenze gastronomiche carpigiane: Cappelletto, Bensone, Stria, Cotechino crudo e Mostarda fina protagonisti di due giorni di degustazioni e show cooking

Nella cornice storica di Palazzo dei Pio è stato presentato oggi "Carpi De.Co. Story", l'evento che porterà in Piazza Martiri la celebrazione dei prodotti a Denominazione Comunale di Origine che raccontano l'identità della città. Due giornate interamente dedicate alla riscoperta delle tradizioni culinarie locali, con un programma ricco di appuntamenti che vedrà protagonisti produttori, pasticceri, ristoratori e artigiani del territorio.

Cinque eccellenze da scoprire

L'iniziativa, organizzata dal Comune di Carpi in collaborazione con SGP Grandi Eventi e Carpi Lab, mette sotto i riflettori cinque prodotti certificati che rappresentano il cuore della gastronomia carpigiana: il Cappelletto, il Bensone, la Stria carpigiana, il Cotechino crudo e la Mostarda fina. Questi prodotti non sono semplici specialità locali, ma veri e propri custodi di storie, tecniche e saperi tramandati da generazioni.

Il pubblico avrà l'opportunità unica di incontrare direttamente gli artigiani del sapore, partecipare a laboratori di cucina, assistere a show cooking e scoprire i segreti delle ricette tradizionali attraverso degustazioni guidate. Un'esperienza immersiva che trasforma i prodotti tipici in un'attrazione centrale, celebrando la ricca eredità storica di Carpi.

Un patrimonio vivo che costruisce futuro

"Con Carpi De.Co. Story dimostriamo che le nostre tradizioni non sono un ricordo del passato, ma un patrimonio vivo che può costruire sviluppo, attrattività e nuove opportunità per la città, su cui vogliamo continuare ad investire", spiega il Sindaco Riccardo Righi. "Questi prodotti e le loro ricette tradizionali raccontano una Carpi che sa innovare restando fedele alla propria unicità, e per questo ringrazio chi crede in questo valore, gli organizzatori e i partner di questa manifestazione, nonché tutte le famiglie, le aziende e gli artigiani che ogni giorno lavorano per promuovere e far vivere le nostre eccellenze gastronomiche."

L'Assessora al Commercio, Promozione della Città, Eventi e Turismo Paola Poletti sottolinea: "Con le De.Co. non celebriamo soltanto le nostre eccellenze gastronomiche ma le valorizziamo in modo concreto, e questo evento sarà un autentico tributo ai saperi della nostra terra. Dietro ogni prodotto che ottiene la certificazione ci sono persone, famiglie, artigiani e commercianti che da generazioni custodiscono tradizioni, tecniche e ingredienti che parlano di Carpi e della sua identità."

La Mostarda dei Pio: tra storia e benessere

Tra i prodotti iconici spicca la mostarda, che lo chef Carlo Gozzi del ristorante L'Incontro ama proporre nella sua versione più autentica: l'Antica Mostarda dei Pio. Una preparazione ideale per arricchire e bilanciare molteplici piatti, capace di unire gusto e benessere.

"Ci soffermeremo sulla ricerca che ha permesso di riscoprire e perfezionare la ricetta in chiave moderna", spiega lo chef. "Evidenzieremo inoltre quanto la mostarda sia salutare, poiché non contiene zuccheri aggiunti: un pregio significativo dal punto di vista della salute."

Il valore delle Denominazioni Comunali

Giancarlo Manicardi, Presidente di Carpi Lab, evidenzia l'importanza dell'iniziativa: "È un evento a cui teniamo molto perché valorizza le caratteristiche del nostro territorio e le sue eccellenze. Come commercianti del centro storico sentiamo il dovere di promuovere questa iniziativa di forte interesse per i nostri stessi associati, poiché ci consente di mettere in risalto le unicità locali e il tessuto commerciale."

Stefano Pelliciardi, Amministratore di SGP Grandi Eventi, aggiunge: "Si tratta di un appuntamento pensato per celebrare una delle eccellenze del nostro territorio: i prodotti De.Co. Questi prodotti rivestono un ruolo importante per diversi motivi. Innanzitutto, pur non avendo un marchio DOP o IGP, possiedono una forte identità e un legame profondo con la cultura e la storia delle città. Garantendo qualità e autenticità grazie a disciplinari precisi, rappresentano un valore aggiunto per l'economia locale, offrendo un supporto commerciale alle aziende che hanno ottenuto il riconoscimento De.Co. Inoltre, contribuiscono a promuovere turismo e cultura."

L'appuntamento

Carpi De.Co. Story vi aspetta in Piazza Martiri il 7 e 8 dicembre, dalle 10.00 alle 18.30, con showcooking, laboratori e premiazioni alla scoperta del patrimonio gastronomico carpigiano. L'evento si inserisce nel ricco programma delle attività natalizie di Carpi, consolidando il valore delle tradizioni artigianali e rendendo protagoniste le eccellenze che fanno grande la città.

INFO E PROGRAMMA COMPLETO: 

www.comune.carpi.mo.it/vivere-il-comune/eventi/carpi-de-co-story/