Al via una partnership che offre un calendario di incontri gratuiti su alimentazione consapevole e corretti stili di vita.

Mangiare è un gesto quotidiano che influisce direttamente sulla nostra salute e riflette la qualità dell’ambiente e dei sistemi attraverso cui il cibo viene prodotto. Da questa consapevolezza nasce la partnership tra Eataly e Fondazione Veronesi, unite nell’impegno comune per la divulgazione scientifica e la promozione di corretti stili di vita.

La collaborazione prende forma in un calendario di incontri gratuiti dedicati all’alimentazione consapevole come strumento di prevenzione e quindi benessere. Gli incontri si terranno presso Eataly Milano Smeraldo ed Eataly Roma Ostiense, da maggio a novembre 2026. Gli appuntamenti sono pensati per offrire momenti di approfondimento e confronto, utili a orientarsi tra informazioni spesso complesse o contrastanti legate al tema della nutrizione.

“Siamo orgogliosi di avviare questa collaborazione con Fondazione Umberto Veronesi, da sempre punto di riferimento autorevole sui temi della salute e della ricerca scientifica. In Eataly crediamo che l’educazione alimentare sia uno strumento essenziale per promuovere scelte più consapevoli. Attraverso questo ciclo di incontri vogliamo offrire un contributo concreto alla diffusione di informazioni corrette e accessibili, favorendo una maggiore consapevolezza sui temi che riguardano la salute e il benessere di tutti noi” – dichiara Andrea Cipolloni, CEO Eataly Group.

“Promuovere una corretta informazione scientifica sull’alimentazione è oggi più che mai fondamentale per aiutare le persone a compiere scelte davvero consapevoli. La collaborazione tra Fondazione Veronesi ed Eataly nasce proprio con questo obiettivo: mettere a disposizione informazioni autorevoli e buone pratiche, che possano tradursi in comportamenti corretti a beneficio della salute di tutti. Il ciclo di incontri è pensato per offrire al pubblico strumenti concreti, applicabili nella vita quotidiana, per promuovere una solida cultura della prevenzione. Crediamo che rendere la scienza accessibile ogni giorno rappresenti una parte essenziale della nostra missione” – dichiara Monica Ramaioli, Direttore Generale di Fondazione Umberto Veronesi ETS.

Grazie al contributo delle biologhe nutrizioniste di Fondazione Veronesi, il ciclo di talk affronta alcuni dei temi chiave dell’alimentazione consapevole: dalla dieta mediterranea come modello equilibrato e sostenibile, utile per mangiare sano anche ottimizzando tempo, budget e riducendo gli sprechi, all’importanza dei metodi di cottura, che possono influenzare il valore nutrizionale e la qualità degli alimenti. Spazio poi a una corretta informazione sui carboidrati, spesso oggetto di falsi miti ma fondamentali nella dieta quotidiana, e a consigli pratici su gestione del frigorifero, conservazione degli alimenti e lettura delle etichette, per fare scelte più informate al momento dell’acquisto. Il percorso si conclude con un approfondimento su neuromarketing e intelligenza artificiale, per imparare a riconoscere i tranelli comunicativi che influenzano le nostre decisioni alimentari e sviluppare uno sguardo più critico e consapevole.

L’obiettivo è fornire strumenti concreti per compiere scelte più consapevoli nella vita quotidiana nella convinzione che conoscere è il primo passo per prendersi cura di sé.

Il calendario degli appuntamenti“Talk con Fondazione Umberto Veronesi”

Eataly Milano Smeraldo

8 maggio – ore 18.30

Spesa consapevole: mangiare bene risparmiando tempo e budget.Con Chiara Matilde Ferrari e Nic Bello

9 giugno – ore 18.30

Cotto a puntino: come le diverse cotture cambiano il cibo. Con Elena Dogliotti e le Magnifiche Perennial

28 settembre – ore 18.30

Chi ha paura dei carboidrati? Nutrienti importanti spesso demonizzati. Con Elena Dogliotti e le Magnifiche Perennial

16 ottobre – ore 18.30

Identikit del prodotto: come leggere le etichette e conservare i cibi in frigo.Con Chiara Matilde Ferrari e Francesca Giovannini

18 novembre – ore 18.30

IA e neuromarketing: imparare a scegliere consapevolmente. Con Elena Dogliotti e Daniele Banfi

Eataly Roma Ostiense

25 maggio – ore 18.30

Chi ha paura dei carboidrati? Nutrienti importanti spesso demonizzati. Con Elena Dogliotti e Guglielmo Scilla

30 giugno – ore 18.30

Cotto a puntino: come le diverse cotture cambiano il cibo.Con Elena Dogliotti ed Edoardo Mocini

25 settembre – ore 18.30

Identikit del prodotto: come leggere le etichette e conservare i cibi in frigo. Con Chiara Matilde Ferrari e Nic Bello

29 ottobre – ore 18.30

Spesa consapevole: mangiare bene risparmiando tempo e budget. Con Chiara Matilde Ferrari

24 novembre – ore 18.30

IA e neuromarketing: imparare a scegliere consapevolmente.Con Elena Dogliotti ed Edoardo Mocini

Le relatrici

Elena Dogliotti

Laureata in Scienze biologiche e specializzata in Scienze dell’alimentazione presso l’Università degli Studi di Milano, è divulgatrice e supervisore scientifico per Fondazione Umberto Veronesi. Ha svolto attività di ricerca biomolecolare e di nutrigenomica e ha lavorato come nutrizionista in ambulatori privati e sedi ospedaliere. Attualmente esercita la libera professione. Per Fondazione Veronesi ha pubblicato nel 2021 il volume Una dieta per ogni età (Sperling & Kupfer).

Chiara Matilde Ferrari

Biologa nutrizionista, specializzata in Scienze dell’alimentazione, è certificata come esperta in Lifestyle Medicine e Intuitive Eating, oltre che facilitatrice di MindfulEating. Basa il suo lavoro sull’educazione alimentare e su un approccio orientato alla salute globale della persona. Lavora come libera professionista e collabora con Fondazione Umberto Veronesi come supervisore scientifico.

Per maggiori informazioni e per prenotazioni:

https://www.eataly.net/it_it/mondo-eataly/news/italia/talk-fondazione-veronesi