Fino all’8 giugno un percorso tra ricette regionali, contenuti formativi e maestri artigiani per riscoprire un simbolo del Made in Italy

Eataly rinnova il proprio impegno nella valorizzazione della cultura gastronomica italiana con un progetto dedicato alla pasta, simbolo identitario del patrimonio alimentare del nostro Paese. L’iniziativa prevede un palinsesto di contenuti digitali e un menu dedicato disponibile fino all’8 giugno nei ristoranti del Gruppo, con l’obiettivo di raccontare tradizioni, storie e curiosità di uno dei prodotti italiani più rappresentativi nel mondo.

Gran finale affidato alle sapienti mani delle maestre fusillaie di Gragnano che saranno presenti l’8, il 9 e il 10 giugno a Eataly Milano Smeraldo e Eataly Roma Ostiense per mostrare dal vivo questo straordinario patrimonio, con la produzione di fusilli sotto gli occhi del pubblico.

Il menu dedicato alla pasta è una proposta speciale pensata come un autentico viaggio gastronomico attraverso l’Italia, per celebrare la straordinaria ricchezza dei suoi territori e dei saperi che li rendono unici. Protagoniste assolute sono le paste fresche: dal tortello con carciofi e ricotta alle preparazioni all’uovo, come le tagliatelle verdi, passando per le specialità regionali, come le trofie e gli immancabili gnocchi di patate, fino a una proposta di pasta secca con gli antichi fusilli di semola di grano duro, realizzati a mano secondo tradizione.

I condimenti accompagnano questo percorso con un equilibrio tra tradizione e creatività: dai grandi classici, come il ragù bianco di Fassona Piemontese Presidio Slow Food e il sugo alla Genovese della tradizione partenopea, fino a interpretazioni contemporanee come la puttanesca, rivisitata con baccalà della pescheria, o il pesto di Prà con fagiolini e patate, arricchito da stracciatella e battuta di gambero rosa del Mediterraneo.

Ad aprire la selezione di piatti arrivano in menu anche sfiziose frittatine di pasta nelle versioni Carbonara, Cacio e Pepe, Amatriciana e Napoletana: un vero e proprio omaggio alla cucina di casa e ai suoi sapori più autentici. Accanto a queste proposte, il pane Rustic delle panetterie Eataly potrà essere ordinato in accompagnamento a quattro salse a scelta, invitando a riscoprire con naturalezza e piacere uno dei gesti più simbolici della tradizione italiana: la scarpetta, che non lascia nulla nel piatto e celebra fino all’ultimo assaggio la qualità e la generosità della cucina.

L’esperienza sarà arricchita da materiale informativo in formato cartolina, proposto direttamente al tavolo, pensato per guidare gli ospiti alla scoperta di storie, tradizioni e curiosità legate ai gesti antichi che custodiscono questi tesori gastronomici e agli ingredienti che li rendono unici. Un percorso che unisce gusto, cultura e convivialità.

Contestualmente alla durata del menu speciale, Eataly pubblica sui propri canali Instagram e Facebook anche una serie di pillole video formative, pensate per esplorare la pasta non solo come prodotto alimentare, ma come espressione culturale capace di racchiudere storia, identità territoriali e saper fare. Un racconto accessibile e divulgativo, volto a promuovere una maggiore consapevolezza sul valore culturale del Made in Italy.

La recente adesione alla Giornata Nazionale del Made in Italy conferma infine l’impegno costante di Eataly nella valorizzazione del patrimonio enogastronomico italiano, oggi declinato attraverso un progetto che mette al centro la pasta come elemento identitario, culturale e gastronomico. Attraverso questa iniziativa, Eataly intende contribuire alla diffusione della conoscenza e della consapevolezza delle eccellenze italiane, promuovendo orgoglio e identità.