Milano

CLASSICO TRATTORIA CONTEMPORANEA & COCKTAIL BAR
Classico trattoria & cocktail, progetto imprenditoriale della famiglia Murray, con un ampio giardino interno in pieno stile liberty, tra tavoli e sedie d’epoca che coniugano dettagli decò a tessuti di tendenza come il velluto, che raccontano di un elegante salotto in un contesto di Vecchia Milano. La sinergia tra cucina e cocktail le due anime di Classico, è il tratto distintivo del ristorante, da gustare al civico 6 di via Marcona. 

Il pranzo del 25 dicembre

Pane, spuma di fegatini e cipolla rossa caramellata.

Christmas Campari Cocktail.

Salmone selvaggio dell’Alaska leggermente affumicato, pane nero e burro di Malga.

Baccalà mantecato sulla sua crema e tortino di ceci Navelli.

Anolini di Patanegra in brodo di cappone e tartufo nero.

Lasagnetta tirata a mano, ragù della tradizione e fonduta di Parmigiano 24 mesi.

Faraona laccata al forno, zucca speziata, funghi del sottobosco e mirtilli.

Selezione di formaggi in diverse stagionature, confetture e mostarde di frutta.

Sfera di cioccolato Valrhona, pandoro, spuma di mascarpone e ristretto al rum.

Acqua, pane, servizio e caffè 60 euro p.p.

Champagne Torchet Brut Blanc De Blancs 80 euro su richiesta,

La cena del 31 dicembre

Pane croccante, lenticchie e spuma di cotechino.

Benvenuto a cura del nostro barman.

Catalana tiepida di gamberoni rossi Carabineros.

Tartare di manzo “Presidio Slow Food”, midollo di vitello alla brace e tartufo nero.

Millefoglie di pasta fresca, ricciola, bisque e besciamella agli agrumi.

Il Signor Filetto di Fassona Piemontese alla Wellington.

Sfera di cioccolato di Valrhona, pandoro, spuma di mascarpone e ristretto al rum.

Caffè e bocconcini di panettone artigianale.

Vino Refosco o Pinot Grigio “Borgo Stajnbech” ogni 2 persone.

Acqua, pane, servizio 100 euro p.p.

Champagne Torchet Brut Blanc De Blancs 80 euro su richiesta.

Via Marcona 6, MILANO 20129, +39 0249449135, Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.

PARTICOLARE MILANO
Particolare, il ristorante di Porta Romana a Milano con il suo suggestivo giardino interno riscaldato e la cucina semplice ma ricercata dello chef Andrea Cutillo, all’interno di una location elegante e arredata con uno stile ispirato agli anni ‘50 e ‘60. Un ristorante che si pone l’obiettivo di trasmettere agli ospiti quel “particolare” unico e indimenticabile, in grado di lasciare il segno.

Il pranzo del 25 dicembre

Amuse bouche e flute di benvenuto.

Polpo alla luciana, crema di patate e pimenton.

Ravioli croccanti di ossobuco, salsa limone e pepe.

Chitarra abruzzese, crema di impepata di cozze, ricci di mare e pecorino.

Risotto mantecato al timo, porcini e crudo di gamberi.

Pancia di maialino, salsa soia e miele, verza.

Baccalà mantecato, patate, paprika e peperoni piquillo.

Tiramisù natalizio.

Acqua, caffè e coperto inclusi, vini esclusi.

prezzo 80 euro

La cena del 31 dicembre

Amuse bouche e flute di benvenuto.

Ostrica fin de clair alla griglia, salsa d’ostrica, prezzemolo e porro fritto.

Polpo alla luciana, crema di patate e pimenton.

Tartare di manzo, pomodorini semo dry, stracciatella e basilico. 

Gyoza di patanegra, soia, salsa di peperoni.

Risotto al parmigiano, pesto in polvere, creme fraiche, carbone vegetale e gamberi.

Sashimi di salmone affumicato a freddo, yogurt, caviale di aringa e acetosa.

Petto di anatra moulard, coste, lamponi e maldon affumicato.

Tiramisù natalizio.

Cotechino di mangalica e lenticchie.

Acqua, caffè e coperto inclusi, vini esclusi.

prezzo 90 euro

Particolare Milano

Milano - Porta Romana

Via Tiraboschi 5

20135

+39 0247755016

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IL MORO DI MONZA
Il savoir faire e il gusto per l’accoglienza di una famiglia siciliana coesa come quella dei fratelli Butticè che dal 1996 propone una cucina gourmet di chiara vocazione siciliana con il ristorante Il Moro.

Il pranzo del 25 dicembre

Benvenuto della famiglia Butticè.

Mandorla di Raffadali, ostrica e caviale.

Polpo, zucca berettina e lassane.

Brodo di cappone e riccio di mare.

Risotto gamberi e tartufo.

Filetto di pescato in guazzetto.

Pre dessert.

Bottone di Macedonia.

Veneziana e il pistacchio di Raffadali.

Prezzo 80 euro 

La cena del 31 dicembre

Benvenuto della famiglia Butticè.

Ostrica, mandorla e caviale.

Il Mediterraneo, il pistacchio di Raffadali DOP e il pascolo.

Crema di zucca, mandorla e tartufo.

Riso carnaroli puro, riccio di mare e zafferano.

Guancia di vitellina, patate, verza e tartufo.

Lenticchie di Sarconi, cotechino Marco d’Oggiono.

Pre dessert.

Bottone di Macedonia.

Veneziana e il pistacchio di Raffadali.
prezzo 80 euro

Il Moro
Via Gian Francesco Parravicini 44- Monza

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ilmororistorante.it

+039 327899

Lago di Garda 

LA CASA DEGLI SPIRITI
Con la sua splendida posizione panoramica sul Lago di Garda, la Casa degli Spiriti offre una cucina in grado di esaltare i sapori locali, grazie all’esperienza dello chef Federico Chignola, all’interno di una location da sogno. Tra il ristorante gourmet all’interno della veranda con vista panoramica sul lago, il bistrot situato sulla splendida terrazza e il wine bar caffè, gli ospiti potranno godersi un’esperienza all’insegna del buon cibo e vino circondati da un panorama mozzafiato.

Il pranzo del 25 dicembre

Carosello di benvenuto

Tartare di manzo, uova di quaglia e maionese al curry.

Rocher di fegatini di pollo e mosto di uva cotto.

Polenta selezione Molino Bertolini con sarde in saòr.

Pranzo

Uovo in camicia, funghi finferli e soffice al Monte Veronese.

Risotto alla zucca con gamberi rossi e mosto d’uva cotto.

Tortellini di brasato di vitello in brodo di gallina Grisa della Lessinia.

Petto di faraona, salsa al tartufo nero, funghi porcini trifolati e patata al sale.

Millefoglie alle castagne, gelato al marron glacés e mou acido.

Panettone artigianale con zabaione tiepido al Recioto.

Piccola pasticceria.

Menù degustazione 90 euro

Bevande e coperto esclusi

La cena del 31 dicembre

Carosello di benvenuto

Uovo e… uova.

Bon bon di bufala in carrozza.

Tartare di tonno, sesamo e broccoli.

Cena

Trota marinata, mousseline di rapa rossa, pane alla cannella e yogurt. 

Capesante dorate, salsa allo speck e carciofi alla vaniglia.

Gamberi rossi, melanzana bruciata, zucca e burrata.

Risotto mantecato al basilico, scampi dell’Adriatico e spuma di datterino.

Ravioli di patate e baccalà, curcuma, salsa al nero e acciughe del Cantabrico essiccate. 

San Pietro, puntarelle, carota al cumino e salsa al burro nocciola.

Babà speziato, ricotta di pecora e fichi caramellati.

Piccola pasticceria.

Menù degustazione 200 euro

Bevande e coperto esclusi

La Casa degli Spiriti

Via Monte Baldo, 28

37010 Costermano sul Garda (VR)

+39 045 6200766

+39 335 5996535

www.casadeglispiriti.it 

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