Quando la dolcezza delle mele incontra la succulenza del pollo, nasce un capolavoro di equilibrio e raffinatezza. Un piatto che conquista al primo assaggio: il pollo alle mele Golden Delicious Val Venosta è una ricetta elegante e sorprendente, capace di trasformare anche un semplice pranzo in un momento speciale.
La carne morbida e succosa del pollo si sposa armoniosamente con la dolcezza leggermente acidula delle mele Golden Delicious Val Venosta, dando vita a un contrasto di sapori raffinato e irresistibile. La salsa cremosa arricchita con vino bianco, senape ed erbe aromatiche avvolge ogni boccone in un abbraccio di gusto che conquista il palato. Facile da preparare, ma dal risultato scenografico, è la scelta ideale per stupire la famiglia o gli ospiti con un tocco di creatività in cucina.
Difficoltà: Facile
Tempo di Preparazione: 50 minuti
Ingredienti per 4 persone
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 500 g petto di pollo disossato
- 2 cucchiai farina 00
- 4 cucchiai olio extravergine di oliva
- 2 mele Golden Delicious Val Venosta
- 20 g burro
- 3 rametti timo
- 2 rametti rosmarino
- 5 foglie salvia
- 125 ml vino bianco
- 2 cucchiai senape
- 150 ml panna fresca liquida
- q.b. sale
- q.b. pepe
Preparazione
Per preparare il pollo alle mele Golden Delicious, sbucciate la cipolla e gli spicchi di aglio, affettate finemente e mettete da parte. Tagliate il petto di pollo in 8-9 pezzi nel senso della lunghezza e infarinateli leggermente.
Scaldate una padella con 2 cucchiai di olio extravergine di oliva e aggiungete i filetti di pollo infarinati. Fate rosolare per circa 5 minuti su ogni lato, finché risulteranno ben dorati. Togliete dalla padella e mettete da parte.
Nel frattempo, lavate le mele Golden Delicious, eliminate il torsolo e tagliatele a spicchi sottili. Nella stessa padella del pollo fate quindi sciogliere il burro e mettete gli spicchi di mela a rosolare per un paio di minuti, giusto il tempo di farli ammorbidire leggermente. Togliete dalla padella e mettete da parte.
Sempre nella stessa padella, scaldate due cucchiai di olio extravergine di oliva, poi aggiungete cipolla e aglio affettati e fate soffriggere a fuoco vivo per circa 5 minuti, mescolando spesso, fino a quando le cipolle saranno appassite e trasparenti.
Aggiungete poi timo, rosmarino e salvia precedentemente lavati e mescolate per far sprigionare gli aromi. Sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare per qualche minuto. Incorporate la senape e la panna fresca liquida, salate e pepate a piacere, poi portate a ebollizione mescolando delicatamente.
Rimettete i petti di pollo nella padella e fate cuocere il tutto, con coperchio, per 6-7 minuti, fino a quando il pollo sarà perfettamente cotto e tenero. Se la salsa dovesse addensarsi troppo durante la cottura, aggiungete un po' di acqua calda.
Infine, aggiungete gli spicchi di mela Golden Delicious Val Venosta precedentemente rosolati e fate scaldare il tutto ancora per un minuto, mescolando con delicatezza per non rompere le mele.
Servite il vostro pollo con mele Golden Delicious ben caldo, accompagnato dalla sua cremosa salsa profumata, e completate con una generosa macinata di pepe fresco. Buon appetito!
