Un primo piatto autunnale che unisce tradizione e benessere
Quando il comfort food incontra la nutrizione consapevole, nascono ricette come questa: fusilli al grano Khorasan avvolti in una vellutata crema di zucca, arricchiti dalla consistenza dei ceci e dal sapore deciso delle scaglie di Grana. Un piatto che celebra i sapori dell'autunno e le proprietà benefiche di ingredienti selezionati, perfetto per chi cerca gusto ed energia senza rinunciare alla leggerezza e alla digeribilità.
La pasta al grano Khorasan Sgambaro è la protagonista ideale di questa preparazione: biologica, proteica e di provenienza italiana, trasforma un semplice piatto di pasta in un'esperienza nutrizionale completa. La dolcezza naturale della zucca butternut si sposa perfettamente con la texture particolare di questa pasta, mentre i ceci aggiungono quella nota proteica che rende il piatto completo e bilanciato.
LA RICETTA
Ideale per: 2 persone
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: circa 25 minuti
INGREDIENTI
- 250 g di pasta Khorasan Sgambaro
- 250 g di zucca (qualità butternut)
- 100 g di ceci già lessati
- 1 cipolla piccola
- Formaggio Grana q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
PROCEDIMENTO
- Preparare la zucca: Lavare la zucca e tagliarla a tocchetti, lasciando la buccia per preservare nutrienti e sapore.
- Preparare il soffritto: In una padella capiente, scaldare un filo d'olio extravergine d'oliva e far soffriggere delicatamente la cipolla fino a renderla trasparente.
- Cuocere la zucca: Aggiungere i tocchetti di zucca nella padella, salare a piacere e coprire con il coperchio. Cuocere a fuoco medio per circa 15-20 minuti, fino a quando la zucca risulterà morbida.
- Preparare la crema: Una volta cotta, trasferire la zucca in un mixer e frullare fino ad ottenere una crema liscia e omogenea. Versare nuovamente la crema nella padella e tenerla in caldo a fuoco dolce.
- Cuocere la pasta: Nel frattempo, portare a ebollizione abbondante acqua salata e cuocere i fusilli Khorasan Sgambaro per circa 9 minuti (o seguendo i tempi indicati sulla confezione per ottenere una cottura al dente).
- Mantecare: Scolare la pasta e trasferirla nella padella con la crema di zucca. Aggiungere i ceci precedentemente sciacquati e scolati, il Grana grattugiato e mantecarlo, insieme a qualche scaglia per decorare. Mescolare energicamente per qualche minuto, aggiungendo se necessario un po' di acqua di cottura della pasta per rendere il tutto più cremoso.
- Servire: Impiattare i fusilli completando con abbondanti scaglie di Grana e, se gradito, un filo d'olio extravergine a crudo e una spolverata di pepe nero.
PASTA SGAMBARO AL GRANO KHORASAN: BIOLOGICO, PROTEICO E DI PROVENIENZA ITALIANA
La pasta al grano Khorasan di Sgambaro è il candidato ideale per chi desidera inserire nel proprio piano alimentare un prodotto che sposa benessere, gusto ed energia. Tra le nobili proprietà di questa pasta spicca l'alto contenuto proteico superiore al 14% e la struttura a basso contenuto di glutine, caratteristica che la rende particolarmente digeribile e adatta anche a chi cerca alternative più delicate per l'apparato digerente.
Inoltre, la presenza importante di selenio e beta carotene – eccellenti antiossidanti – ma anche di calcio, ferro, magnesio, zinco, manganese, vitamine del gruppo B e vitamina E, ne fanno un alimento eccellente dal punto di vista nutrizionale. Un vero concentrato di micronutrienti essenziali che supportano il benessere quotidiano.
Le eccellenti qualità organolettiche e sensoriali di questa pasta sono garantite da un processo produttivo controllato che, a partire dalle coltivazioni biologiche certificate, passa attraverso il mulino interno all'azienda fino ad arrivare direttamente sulle tavole dei consumatori. Una filiera corta e trasparente che assicura qualità, tracciabilità e rispetto per l'ambiente.
Scegliere la pasta Khorasan Sgambaro significa portare in tavola non solo un piatto gustoso, ma anche una scelta consapevole di salute e sostenibilità.
