L'autunno porta con sé colori caldi, giornate più corte e il desiderio di dolci confortevoli che profumano di casa. E quale ingrediente rappresenta meglio questa stagione se non la zucca? Versatile, dolce e ricca di proprietà benefiche, la zucca si presta a infinite preparazioni, dalle più tradizionali alle più creative. Questa torta senza glutine e senza lattosio unisce la delicatezza della polpa di zucca alla golosità delle nocciole, creando un connubio perfetto di sapori autunnali. Ideale per chi ha intolleranze alimentari ma non vuole rinunciare al piacere di un dolce fatto in casa, è anche perfetta per festeggiare Halloween con una decorazione semplice ma d'effetto. Morbida, profumata e sorprendentemente facile da realizzare, questa torta conquisterà grandi e piccini.
TORTA SENZA GLUTINE ALLA ZUCCA E NOCCIOLE
INGREDIENTI (per una torta da 22 o 24 cm)
- 300 g di polpa di zucca
- 100 g di farina di nocciole (se non trovate la farina di nocciole, prendere le nocciole intere e tritatele)
- 200 ml di latte di nocciole
- 300 g di farina senza glutine e senza lattosio Farmo Fibrepan-Cake
- 100 g di amido di mais
- 1 bustina di lievito da 16 g
- q.b. zucchero a velo
PROCEDIMENTO
Togliere la buccia alla zucca, tagliarla a pezzettoni e ridurla in polpa mettendola all'interno di un mixer.
Versare la polpa in una ciotola, aggiungere il latte di nocciole e mescolare con un cucchiaio di legno.
Aggiungere quindi il mix gluten free e lactose free Farmo Fibrepan-Cake, la farina di nocciole, l'amido di mais e il lievito in polvere.
Mescolare nuovamente per rendere omogeneo il tutto e versare all'interno di una tortiera.
La tortiera va imburrata e infarinata o in alternativa utilizzare il pratico staccante per teglie.
Infornare a 180 gradi per 40/45 minuti.
Fare la prova stecchino prima di sfornare.
Lasciare raffreddare e decorare con una sagoma di zucca tema Halloween.
Basta ritagliare una bocca, degli occhi e il naso...
Adagiare i ritagli sulla torta, spolverare con zucchero a velo e togliere le sagome.
È più semplice a farsi che a dirsi: la forma della zucca sarà data dalla rotondità della torta stessa.
Buon dolcetto di Halloween!
