La tradizione francese più conviviale dell'anno incontra il gusto irresistibile degli hamburger fatti in casa!
Il terzo giovedì di novembre si avvicina e con esso arriva la celebre Festa del Beaujolais Nouveau, un evento popolare imperdibile che accompagna le giornate autunnali nei bistrot, nei bouchon lyonnais e nelle case di tutta la Francia (e non solo - persino il Giappone si è innamorato di questa tradizione!).
🍇 Il fascino del Beaujolais
Il Beaujolais è una delle regioni vinicole più celebri della Francia, situata a nord di Lione, a sud della Borgogna. Il suo vitigno principe, il Gamay, trova qui il suo habitat ideale, dando vita a vini dai caratteri inconfondibilmente francesi. Affettuosamente chiamato beaujolpif (dove "pif" significa "naso" in dialetto), questo vino conquista per i suoi aromi fruttati di fragola e lamponi.
Il Beaujolais Nouveau è un vino novello che può essere commercializzato solo a partire dal terzo giovedì di novembre, subito dopo la fermentazione. Facile e amabile, poco tannico, non è adatto alla conservazione - anche nelle migliori versioni va gustato entro uno o due anni! Sebbene il Nouveau sia la versione più famosa internazionalmente, la regione produce anche una vasta gamma di vini nei suoi dieci cru, che offrono espressioni complesse e longeve del Gamay.
🍽️ L'abbinamento perfetto
La parola chiave del Beaujolais Nouveau? Convivialità! Questo vino da condividere con gli amici si abbina meravigliosamente con piatti da aperitivo, salumi, pâté e piccoli dessert vegetariani. Per i piatti caldi, si sposa benissimo con ricette sostanziose come gratin, lasagne, pizza, naturalmente con l'hamburger fatto in casa! La tradizione vuole che il Beaujolais sia accompagnato da carne di maiale e castagne, ma questi mini hamburger di manzo sono l'interpretazione moderna perfetta.
🍔 MINI HAMBURGER E BEAUJOLAIS
24 pezzi
INGREDIENTI
- 8 panini per mini hamburger tagliati a metà
- 400 g di carne di manzo tritata
- 25 g di pangrattato
- 3 cipolle, finemente tritate
- 1 cucchiaio di senape di Digione
- 1 cucchiaino di salsa Worcestershire
- 80 ml di salsa di pomodoro
- Cheddar tagliato a forma quadrata di 3 cm (24 pezzi)
- 24 foglie di rucola
- 12 cetriolini tagliati a rondelle
- Olio d'oliva per friggere
- Sale e pepe
ATTREZZI
- Stampo taglia-biscotti di 4 cm di diametro
PREPARAZIONE
- Con uno stampo tagliabiscotti del diametro di 4 cm, tagliare a metà i panini da hamburger per ottenere 24 parti di sopra e altrettante di sotto.
- In un'insalatiera, mescolare la carne tritata, il pangrattato, le cipolle, la senape, la salsa Worcestershire e 1 cucchiaio di salsa di pomodoro. Condire con sale e pepe.
- Inumidire le mani e formare con l'impasto 24 mini hamburger appiattiti delle dimensioni di una noce.
- Versare l'olio d'oliva in una padella e friggere i mini hamburger a fuoco medio fino a doratura, circa 1 minuto per lato. Poi mettere da parte.
- Tostare leggermente le due metà dei panini.
- Mettere 1 fetta di formaggio su ogni hamburger di carne e grigliare per 1 minuto: il cheddar dovrebbe iniziare a sciogliersi.
- Mettere i bocconcini di carne sulla metà del pane che serve da base.
- Aggiungere 1 foglia di rucola, 1 fetta di cetriolino e spalmare il resto della salsa di pomodoro.
- Posizionare le parti di sopra dei panini premendo delicatamente, quindi fissare sulla base con uno stecchino per spiedini.
Servire caldo con un bicchiere fresco di Beaujolais Nouveau! 🍷✨
Non rinunciate a questo grande piacere, che è anche e soprattutto un'occasione per festeggiare in perfetto stile francese!
