Il Natale è un momento magico, ricco di tradizioni e di sapori che ci fanno sentire a casa. Tra le prelibatezze che possono arricchire le nostre tavole durante queste festività, la treccia soffice con marmellata di mandarini Agrisicilia si presenta come una vera e propria delizia. Questa ricetta, semplice ma ricca di gusto, è perfetta per sorprendere i tuoi ospiti e portare un po’ di Sicilia sulla tua tavola. Scopriamo insieme come prepararla!
Treccia soffice con marmellata di mandarini Agrisicilia
- Tempo di preparazione: 30 minuti
- Difficoltà: media
- Porzioni: Due trecce
Ingredienti Water Roux
- 55 g di latte
- 55 g di acqua
- 55 g di farina
Ingredienti impasto
- 350 g di farina w 330 (con 13% di proteine)
- 150 g di farina 0
- 90 g di water roux
- 70 g di zucchero
- 100 g di latte
- 1 uovo
- 10 g di lievito di birra
- 100 g di acqua
- 80 g di latte condensato
- 50 g di burro
- 7 g di sale
- Vaniglia e aromi a piacere
Preparazione – Water Roux
1. In un tegamino, mescolare acqua, latte e farina, poi riscaldare fino a quando il composto non addensa. Lasciar raffreddare prima dell'uso.
Preparazione – Impasto
1. Nella ciotola della planetaria, unire le farine, l'uovo, il lievito di birra fresco, il water roux e il latte. Avviare l’impasto.
2. Dopo qualche giro, aggiungere gradualmente il latte condensato, poi l'acqua, continuando ad impastare e ribaltando l'impasto con un tarocco di tanto in tanto.
3. Quando l'impasto è ben incordato, incorporare il burro a pezzetti, aggiungendo il sale e la vaniglia o la scorza di limone/arancia grattugiata con l’ultimo pezzetto di burro.
4. Continuare ad incordare, poi formare una palla e riporre in una ciotola o, preferibilmente, in un contenitore graduato per far lievitare fino al raddoppio.
5. Quando l'impasto raddoppia di volume, trasferirlo su un piano di lavoro infarinato e dividerlo in due parti.
6. Stendere ciascun pezzo con il mattarello per formare due rettangoli da posizionare su carta forno.
7. Con un taglia pizza, rifinire i bordi di un lato, distribuire al centro la marmellata di mandarini e disporre le listarelle incrociate sopra di essa.
8. Lasciar lievitare nuovamente fino al raddoppio, quindi spennellare con albume e, se piace, cospargere con lamelle di mandorle.
9. Cuocere in forno preriscaldato a 200° per trenta minuti; durante la cottura, coprire le trecce con un foglio di carta forno per evitare che scurisca troppo.
Con questa ricetta, potrai realizzare delle trecce soffici, profumate e dal ripieno irresistibile. Che sia per festeggiare il Natale o semplicemente per regalarti un momento di dolcezza, la treccia con marmellata di mandarini Agrisicilia sarà sicuramente apprezzata da tutti! Buon appetito e buone festività
