CUORE VERDE
PREPARAZIONE: 10 min
COTTURA: 25 min

INGREDIENTI:
- Spinaci 400 g
- Uova 4
- Ricotta (o formaggio spalmabile) 100 g
- Sale e pepe q.b.
- Pangrattato q.b.
- Noce moscata 2 g
- Parmigiano 200 g
- Panna 150 g
- Alici in salsa piccante Rizzoli 1 lattina

PROCEDIMENTO:
Sbollentare gli spinaci e raffreddarli in acqua fredda. Strizzarli bene e metterli in un bicchiere da mixer insieme a uova, ricotta, 50 g di parmigiano e noce moscata. Aggiustare di sale e pepe e frullare fino a ottenere un composto omogeneo.

Preparare gli stampi in alluminio o silicone, spennellarli con olio e riempirli con il composto fino a 1 cm dal bordo. Cuocere a bagnomaria in forno a 180°C per 25–30 minuti.

Nel frattempo scaldare la panna in un pentolino, aggiungere il parmigiano, aggiustare di pepe e mescolare fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa.
Comporre il piatto con la fonduta, lo sformatino, la salsa piccante e le alici.

CUCUMBER BASIL COOLER

INGREDIENTI:
- Gin 50 ml
- Succo di limone fresco 20 ml
- Sciroppo di basilico 15 ml
- Soda q.b.
- Per guarnire: fette di cetriolo e foglie di basilico

PROCEDIMENTO:
In uno shaker unire gin, succo di limone e sciroppo di basilico.
Aggiungere ghiaccio e shakerare bene.
Versare in un bicchiere alto e completare con la soda.
Guarnire con fette di cetriolo e foglie di basilico.