Ecco una ricetta meravigliosa per degli gnocchi cremosi e saporiti!
Ingredienti
Per gli gnocchi:
- 500 g di patate intere
- 120 g di farina
- 2 cucchiai di uovo sbattuto (circa 1/2 uovo)
- Sale q.b.
Per il condimento:
- 150 g di Gorgonzola al cucchiaio
- 400 g di passata con ciliegino Agromonte
- 1/2 cipolla
- Basilico fresco a piacere
- Olio evo q.b.
- Sale q.b.
Preparazione
Gli gnocchi:
Bollite le patate con tutta la buccia in abbondante acqua fredda finché risulteranno morbide. Scolatele, eliminate la buccia e schiacciatele per ottenere una purea. Fate raffreddare completamente.
Unite alle patate il sale, l'uovo sbattuto e la farina. Impastate pochissimo e velocemente, sino a formare una palla morbida.
Spolverate il piano di lavoro con un velo di farina, tagliate un pezzo di impasto e realizzate un filoncino dello spessore di circa 1,5 cm. Tagliate ogni 2 cm per ottenere dei cilindri. Fate scivolare ogni gnocco sulla forchetta con un dito per creare le tradizionali righature. Proseguite fino a terminare l'impasto.
Il condimento:
Riscaldate in una padella un giro d'olio e unite la cipolla a pezzettini. Fate cuocere qualche minuto, poi unite la passata di ciliegino e fate cuocere per una decina di minuti. Salate leggermente, unite il gorgonzola e scioglietelo nella salsa mescolando dolcemente.
Cottura finale:
Tuffate gli gnocchi in abbondante acqua bollente salata e scolateli appena verranno a galla (ci vorranno 2-3 minuti). Conditeli con abbondante salsa e finite con fiocchi di gorgonzola fresco e foglie di basilico prima di servire.
Buon appetito!
