Un piatto unico veloce e genuino: la pasta di farro dicocco — cereale antico ricco di fibre, proteine e minerali — incontra la cremosità dell'avocado, la sapidità del salmone affumicato e la croccantezza delle mandorle. Pronto in soli 10 minuti, è perfetto per chi cerca qualcosa di leggero ma goloso, senza rinunciare al gusto.

Ingredienti per 2 persone

• 300 g di trivelline Sgambaro al farro dicocco
• 1 avocado maturo
• 150 g di salmone affumicato
• Olio extravergine di oliva q.b.
• Scaglie di mandorle q.b.
• Sale q.b.

Procedimento

Portare a ebollizione una pentola d'acqua, salarla e cuocere le trivelline seguendo i tempi indicati sulla confezione. Scolare la pasta e condirla subito con olio extravergine di oliva, mescolando bene per evitare che si secchi. Lasciarla intiepidire. Nel frattempo tagliare l'avocado a cubetti e il salmone affumicato a striscioline sottili. Quando la pasta è tiepida, aggiungere salmone e avocado, mescolare delicatamente e impiattare. Cospargere con le scaglie di mandorle direttamente nel piatto prima di servire.