GAZPACHO CON PASSATA DI POMODORO E DATTERINO AGROMONTE

Una serata gustosa colorata dal rosso Agromonte.

 Ingredienti:

 Per 4/6 persone

500 ml di passata di pomodoro e datterinoAgromonte

1 spicchio di aglio

1 cipolla rossa

basilico fresco

1 peperone verde

olio evo q.b.

1 cetriolo

sale q.b.

 

Procedimento

 

Tritate grossolanamente lo spicchio di aglio e la cipolla. Pulite il peperone eliminando i semi e la parte bianca all'interno. Sbucciate il cetriolo, tagliatelo per lungo, privatelo dei semi e riducetelo a pezzetti. Inserite i pezzetti di cetriolo nel mixer insieme agli altri ingredienti e la passata di pomodoro e datterino Agromonte. Frullate il tutto fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.

Coprite con pellicola trasparente per alimenti e lasciate riposare in frigorifero per circa 2 ore.

Servitelo freddo con un filo di olio evo e qualche fogliolina di basilico fresco.