ANTIPASTINO IN BARATTOLO CON PRIMOSALE IDEA

Ingredienti (per 6 persone):

- 500 g di Primosale Idea Arrigoni

- crema di peperoni gialli, preparata con peperoni spellati, frullati e conditi

- tapenade di olive, preparata con olive, capperi, acciughe e limone

- salsa di pomodoro cotta q.b.

- olio extravergine di oliva, sale, pepe, erbe e spezie q.b.

- barattoli e stecchi

Preparazione:

Tagliare il Primosale Idea in fette sottili, disporle su un tagliere e farcirle con la crema di peperoni, la tapenade e la salsa di pomodoro. Formare almeno tre strati, come una millefoglie. Tagliare a cubetti, a triangoli o a cerchi (aiutandosi eventualmente con un coppapasta) e infilzarli con stecchi in bambù. Condire a piacere con olio, erbe o spezie e sistemarli nei barattoli.

VARIANTE: in alternativa si possono usare il salmone affumicato o il tonno o il pesce spada, conditi con poco aneto fresco.

Questa ricetta è stata realizzata dalle docenti AICI Cristina Blasi e Gabriella Mari per il ricettario che Arrigoni ha realizzato insieme all’AICI. Il ricettario è disponibile per il download sul sito di Arrigoni: http://www.arrigoniformaggi.it/