Antipasto o apericena?
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Ingredienti per 4 persone:
2 confezioni di Primosale Nonno Nanni 150g di rucola 100g di olio extravergine di oliva 4 fichi 50g di pomodori secchi 2 cucchiai di pinoli tostati q.b. 1 manciata di olive verdi 1 manciata di gherigli di noci 1spicchio d’aglio |
Tempo di preparazione: 20 minuti
Difficoltà: media
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Procedimento:
Lavare la rucola e metterla nel mixer con i pinoli tostati, l’aglio e una piccola parte dell’olio d’oliva.
Cominciare a frullare a bassa velocità il tutto e, mano a mano, aggiungere il restante olio d’oliva a filo, fino ad ottenere una crema ben amalgamata e fluida.
Disporre i Primosale a spicchi su un piatto da portata e decorarli con cura con le fettine di fichi, le olive, i gherigli delle noci e i pomodori secchi precedentemente tagliati grossolanamente.
Infine cospargere il tutto con abbondante pesto di rucola.
Bucherellate il fondo con una forchetta, farcitela con il ripieno e cuocete in forno a 180 gradi per 30 minuti.
