SPICCHI GOURMET DI PRIMOSALE

Antipasto o apericena?

 

Ingredienti per 4 persone:

 

2 confezioni di Primosale Nonno Nanni

150g di rucola

100g di olio extravergine di oliva

4 fichi

50g di pomodori secchi

2 cucchiai di pinoli tostati q.b.

1 manciata di olive verdi

1 manciata di gherigli di noci

1spicchio d’aglio

Tempo di preparazione: 20 minuti

 

Difficoltà: media

 

 

 

Procedimento:

 Lavare la rucola e metterla nel mixer con i pinoli tostati, l’aglio e una piccola parte dell’olio d’oliva.

Cominciare a frullare a bassa velocità il tutto e, mano a mano, aggiungere il restante olio d’oliva a filo, fino ad ottenere una crema ben amalgamata e fluida.

Disporre i Primosale a spicchi su un piatto da portata e decorarli con cura con le fettine di fichi, le olive, i gherigli delle noci e i pomodori secchi precedentemente tagliati grossolanamente.

Infine cospargere il tutto con abbondante pesto di rucola.

Bucherellate il fondo con una forchetta, farcitela con il ripieno e cuocete in forno a 180 gradi per 30 minuti.