Una pizza golosissima, caratterizzata da un impasto alto e pressoché priva di cornicione, identifica l’intero territorio trapanese, tanto che il comune di Marsala l’ha registrata come prodotto Deco – Denominazione Comunale di Origine.

L’impasto si ottiene con farina di grano duro, acqua, lievito, sale e un pizzico di zucchero.

La Rianata è farcita poi con acciughe, aglio pestato, prezzemolo tritato, pomodori pelati, pecorino e olio extra vergine d’oliva. E ovviamente, per

Una drink list ispirata ai sette chakra! Ecco il Manipura! Di seguito la ricetta, in allegato foto drink e foto barman (per tutte le foto il credito è di Berenice Verga, che chiedo di segnalare). Saluti cari e grazie! - carlo dutto - cell con whatsapp: 348 0646089

DRINK: MANIPURA

BARTENDER: Giuseppe Marzovilla, proprietario e bartender del ParlaPiano Bistrot - Miscelazione in cucina di Mola di Bari (BA)

INGREDIENTI:

5 cl Roku Gin
2 cl succo di pompelmo
1 cl sciroppo di yuzu
10 foglie di

Ingredienti
· 300 g di riso a chicco corto
· 40 g di cipolle - tagliate a pezzetti
· 40 g di burro
· 80 ml di vino bianco
· circa 1l di brodo di carne o acqua con dadi da minestra
· pepe e sale
· 4 cucchiai di erbe aromatiche fresche o essiccate finemente tritate (es. basilico, prezzemolo, erba cipollina, timo ecc.)
· 1 cucchiaio di burro freddo
· 30 g di parmigiano – grattugiato

Preparazione
Soffriggere la cipolla nel burro, aggiungere il riso e rosolare per qualche minuto finché non diventa

Il formaggio fuso e saporito rende gli spatzln – guarniti con cipolle rosolate – un piatto sostanzioso, ma eccellente.

Ingredienti (per 4 persone)

250 g di farina di tipo "0"

3 uova

5 g di sale

1 litro e mezzo di acqua tiepida

acqua salata

burro o burro chiarificato

1 cipolla a dadini

100 g di formaggio grattugiato (graukäse o un altro formaggio saporito)

cipolle fritte

prezzemolo

sale e pepe

prezzemolo

Ideali per l’aperitivo o lo spuntino pomeridiano.

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 20 minuti

Tempo di cottura: 20 minuti

Ingredienti Per 4 persone:

2 melanzane medie

250 g di pomodorini

250 g di stracchino Nonno Nanni

basilico fresco

olio extravergine di oliva

sale Maldon

pepe fresco di mulinello

Tagliate le fette di melanzane a fette di 1,5 cm circa e disponetele su una teglia rivestita di carta forno. Incidete la loro polpa con la punta di un coltellino. Irrorate con un filo

BARTENDER: Alessio Navacci, barman di QVINTO a Roma

INGREDIENTI: 

50 ml Limoncello Pallini
30 ml succo di pompelmo giallo
90 ml acqua tonica
Cardamomo bitters

Bicchiere: Old Fashioned
Garnish: ramoscello di menta

PREPARAZIONE:
Con la tecnica build il drink si prepara direttamente nel bicchiere Old Fashioned. Versare il Limoncello Pallini, precedentemente raffreddato in frigo, la spremuta di pompelmo giallo, l'acqua tonica e bitter al cardamomo a chiudere. Mescolare delicatamente e servire

Un'altra gustosa ricetta con Nonno Nanni.

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 15minuti

Ingredienti Per 5 persone:

250 g di Stracchino Nonno Nanni

40 gr di fagiolini verdi già lessati

2 pomodori da insalata maturi

Olio extravergine d’oliva

sale

foglioline di basilico fresco

Procedimento

Tagliate i fagiolini a pezzetti piccoli e metteteli in una ciotola, condite con olio e sale.

Tagliate i pomodori in 4 spicchi, eliminate la parte interna con i semi e tagliateli a piccoli pezzetti

Per lo sportivo e non solo un piatto supergustoso e sano!

Un anno formidabile per gli Azzurri, tra la vittoria agli Europei di Calcio e il record assoluto di podi ai Giochi Olimpici di Tokyo, lo sport è uno dei grandi protagonisti dell’estate italiana. Allenamento, passione e dedizione sono ingredienti fondamentali per ogni atleta, ma le partite che si vincono in campo, si sa, iniziano dalla tavola! L’alimentazione è infatti molto importante per gli atleti e Oleificio Zucchi, con i suoi

Simbolo della cucina lituana, nonché, a dirla con Carlo Petrini di Slow Food, “la zuppa fredda più estetica al mondo”,

è un primo piatto rinfrescante e insolita, preparata mescolando kefir, barbabietole sottaceto, scalogno, cetrioli freschi, aneto e servita con patate calde, uova sode ed aromatiche.

Apprezzata dalla comunità locale, ma anche dai turisti, il Šaltibarščiai è piatto amato dai salutisti per il suo elevato contenuto di probiotici e antiossidanti.

Ingredienti per tre persone: