Un viaggio gastronomico nella Genova più autentica, all’interno di uno scrigno di storia e bellezza.

Genova sta vivendo un autentico rinascimento che le ha permesso di affermarsi tra le mete di punta di un turismo sempre più vivace, presente anche fuori stagione. Da eterna outsider si è trasformata in una destinazione di grande richiamo internazionale, grazie al suo straordinario patrimonio culturale e alla bellezza paesaggistica che la rende unica. Questa rinnovata vitalità passa anche — e con forza — attraverso la scena gastronomica, che negli ultimi anni ha visto nascere proposte di qualità sempre più alta, tra nuove avventure, solide certezze e piccole, sorprendenti scoperte.

Molte di queste esperienze condividono un affascinante fil rouge: piatti che affondano le radici nella storia, nel mare e nelle mani delle donne che cucinavano per i mariti di ritorno dalla pesca o per i viandanti in transito nel porto più grande del Mediterraneo. Una cucina semplice, autentica, ma carica di significato e memoria.

Durante la nostra permanenza in città per la Rolli Experience — l’iniziativa culturale che apre al pubblico i magnifici Palazzi dei Rolli, le storiche dimore nobiliari genovesi riconosciute Patrimonio dell’Umanità dall’Unesco — ci siamo imbattuti in un piccolo gioiello culinario che ci ha conquistati dal primo assaggio: un ristorante che si è guadagnato senza esitazioni un 10 e lode, grazie a una cucina capace di fondere con sapienza tradizione e creatività, regalando un’esperienza che resta nel cuore (e nel palato) ben oltre il pasto.

Stiamo parlando del Cambi Café, situato in una delle zone più eleganti e vivaci della città, via Garibaldi, all’interno di un’ala dello splendido Palazzo Nicolosio Lomellino. Nato dall’estro e dalla passione di Marcello Cambi (nella foto con la moglie) — noto antiquario e amante dell’arte — questo ristorante è il risultato di un’idea affascinante: creare un luogo in cui arte, cultura e gastronomia si incontrano in un connubio perfetto.

Accoglienza e personalità sono i tratti distintivi di questo locale, gestito con calore e professionalità dai proprietari, sempre attenti a far sentire ogni ospite — anche quello di passaggio — come a casa propria. La saletta, intima e suggestiva, arredata con mobili d’epoca e decorata con grandi quadri, crea un’atmosfera raffinata e accogliente, perfetta per gustare piatti di alta qualità o semplicemente rilassarsi sorseggiando un buon aperitivo. Il servizio, giovane e cordiale, si distingue per la disponibilità e la cura dei dettagli, rendendo ogni visita un momento di autentico piacere.

L’esperienza al Cambi Café si arricchisce ulteriormente nei mesi più caldi, quando l’ambiente si apre anche sul cortile: un’autentica oasi di relax nel cuore della città, dove godere di una pausa di gusto circondati dalla bellezza senza tempo di via Garibaldi e delle sue magnificenze architettoniche.

La proposta gastronomica è un inno alla stagionalità e alla qualità: i piatti vengono realizzati con materie prime freschissime, selezionate personalmente dal proprietario che si affida a piccoli produttori locali. Il menù, vario e curato, si apre con invitanti antipasti di mare e di terra, prosegue con primi che valorizzano il pescato del giorno e i grandi classici della cucina ligure, per poi continuare con una ricca selezione di secondi, sia di pesce che di carne. A completare il tutto, i dolci della casa, preparati con passione e creatività, perfetti per chiudere il pasto in dolcezza.

Il tutto è accompagnato da un’ottima selezione di vini bianchi e rossi e qualche interessante bollicina, perfetti per esaltare ogni portata.

Tra le specialità assolutamente da non perdere ci sono le linguine al pesto e i pansotti in salsa di noci, due icone della tradizione gastronomica genovese, insieme alla celebre torta pasqualina, un piatto che racconta il territorio, la stagionalità e la storia delle sue donne.

Oggi il Cambi Café è molto più di un semplice ristorante: è una tappa imprescindibile per chi visita Genova e vuole assaporare l’autenticità della tradizione ligure in un contesto raffinato e accogliente. La sua posizione nel cuore pulsante della città, unita alla passione e all’attenzione dei proprietari, lo rende il luogo ideale per concedersi una pausa di gusto che unisce cultura, atmosfera e piacere della tavola.

Inoltre, il rapporto qualità-prezzo, decisamente interessante, aggiunge un ulteriore motivo per scegliere il Cambi Café: un’esperienza gastronomica di livello, accessibile e appagante.

Foto: Giovanna Dal Magro

Testo: Gloria Giovanetti