Il ramen è una delle zuppe più amate della cucina orientale, capace di conquistare con il suo equilibrio di brodo, noodles e condimenti. Per renderlo ancora più saporito, Valentina lo ha arricchito con il Granulare Vegetale Bio Bauer, preparato a base di patata, carota, cipolla, prezzemolo, porro, sedano, aglio e pomodoro da agricoltura biologica: l’ideale per dare un tocco in più ai vostri piatti.

Ingredienti per 4 persone

• 4 uova
• 4 cucchiai di salsa di soia
• 2 cucchiaini di curcuma (per la marinata)
• 150 g di spaghetti di riso integrale o noodles a piacere
• 4 cucchiaini di Granulare Vegetale Bio Bauer
• 1 l di acqua
• 1 piccolo cavolo cinese
• 1 piccola zucca delica
• 1 pezzetto di zenzero
• 1 cucchiaino di curcuma (per la zucca)
• 200 g di funghi a piacere
• erba cipollina
• olio q.b.
• pepe q.b.

Preparazione
Iniziate dalle uova: fatele bollire con il guscio per 7 minuti dal bollore, raffreddatele, sgusciatele e immergetele nella marinata di soia o di curcuma. Copritele con acqua e lasciatele marinare tutta la notte in frigorifero.

Tagliate poi la zucca a fettine, adagiatela su una teglia da forno e conditela con zenzero fresco grattugiato, un cucchiaino di curcuma, olio e pepe. Cuocete a 180° ventilato per 20 minuti.

Affettate il cavolo cinese e fatelo saltare in padella con un filo d’olio per pochi minuti. Tagliate i funghi a pezzetti, sciacquateli sotto l’acqua e cuoceteli in padella per 10 minuti con aglio e olio.

Sciogliete quattro cucchiaini di Granulare Vegetale Bio Bauer in 1 l di acqua, portate a bollore e tuffate gli spaghetti di riso. Cuoceteli, poi scolateli conservando il brodo.

Componete il vostro ramen distribuendo noodles, zucca, cavolo, funghi e uova marinate nelle ciotole. Completate con il brodo caldo e un’abbondante spolverata di erba cipollina.

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