Dolci cipolle appassite, la sapidità inconfondibile dello speck e una crema morbida che avvolge il tutto: la torta salata è la ricetta ideale per portare in tavola il gusto autentico dell’Alto Adige, tra sfoglia dorata e profumi di montagna.

Difficoltà: medio
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti

Ingredienti

• 80 g di Sticks Speck Alto Adige IGP Moser
• 200 g di pasta sfoglia per torta salata
• 400 g di cipolle affettate
• 1 cucchiaio di burro
• 1 cucchiaino di erba cipollina tagliata finemente
• burro q.b. per ungere la tortiera
• sale e pepe q.b.

Per la crema

• 80 ml di latte
• 80 ml di panna
• 1 uovo
• 1 cucchiaio di formaggio grattugiato
• sale e pepe q.b.

Preparazione

Per il ripieno, fate appassire le cipolle in una padella con il burro. Aggiungete gli Sticks Moser di Speck Alto Adige IGP e fate rosolare ancora per qualche minuto. Condite con sale, pepe ed erba cipollina.

Accendete il forno a 180 gradi. Mescolate tutti gli ingredienti per la crema, che servirà ad amalgamare il ripieno della torta salata.

Stendete la pasta sfoglia con il matterello, ungete la tortiera con un po’ di burro e rivestitela con la sfoglia. Distribuite nella tortiera il ripieno di cipolle e Speck Alto Adige IGP, versateci sopra la crema e infornate a 180 gradi per 20 minuti.

Una volta sfornata, lasciate riposare la torta per qualche minuto: sarà più facile tagliarla. Al posto della pasta sfoglia è possibile usare anche la pasta frolla.