Adagiato tra i paesaggi dei Colli Euganei, il Ristorante La Montanella è da tempo un punto di riferimento per la cucina veneta legata al territorio. Nato nel 1952 per iniziativa della famiglia Borin, ha saputo evolversi senza perdere il proprio carattere originario. Giorgio e Biancarosa Borin hanno dato forma a un’idea di ristorazione che va oltre il semplice servizio, esprimendo una visione culturale del cibo in cui tradizione e consapevolezza dialogano. Emblematica, in questo senso, è

Giuseppe Mulargia, chef de Le Spighe dell’FH55 Grand Hotel Palatino, vi propone un capolavoro culinario Bombolotti alla carbonara, un piatto che fonde tradizione e innovazione in ogni boccone. Con tuorli di uova fresche, pecorino crosta nera e guanciale stagionato, ogni ingrediente è selezionato con grande attenzione per garantire un’esperienza gastronomica dal gusto indimenticabile.

Durante la preparazione, lo chef condivide un passaggio fondamentale: il guanciale viene delicatamente dorato

C'è qualcosa di magico nel portare in tavola un Pâté de Pâques appena sfornato, tutto dorato e decorato con fiorellini di pasta. Questo piatto è una specialità della tradizione francese del Centre-Val de Loire — Berry e Poitou in particolare — dove ogni famiglia ha la sua versione tramandata di generazione in generazione.

Il nome dice tutto: pâté di Pasqua. Al suo interno, un ripieno di carne (maiale, vitello o una combinazione) racchiude uova sode intere che, una volta tagliata la torta, si

Scopri l'eleganza della cucina italiana con questa raffinata ricetta di Tortelli d’erbetta liquido con Alici in Salsa Rizzoli, creata dallo chef Francesco Aquila. Perfetti per una cena speciale, questi tortelli uniscono la delicatezza delle erbette fresche, la cremosità del cuore di Parmigiano fondente e la sapidità delle alici, offrendo un’esperienza di gusto avvolgente e sofisticata. La preparazione, che richiede attenzione e precisione, si sviluppa attraverso diverse fasi che culminano in

Dosiper: 2 persone

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 15 minuti

INGREDIENTI

• Una confezione di Girasoli Nonna Rina con pesto e stracchino senza lattosio Nonno Nanni
• 5 punted’asparagibianchi
• 100 ml di brodovegetale
• 5 punted’asparagiverdi
• 20 g di mandorlepelatetostate
• Qualchefogliolina di menta
• b. di sale, pepe nero e olio extra vergined’oliva

PREPARAZIONE 

1. Lessali in acquasalata, sino ad intenerirli; scolali e frullaliassieme al brodovegetale e ad un filo

Goloso e facile da preparare, questo plumcake trasforma le mele Pinova Val Venosta in un'esplosione di profumo e sapore. Ogni fetta racchiude la dolcezza naturale delle mele, unita a una consistenza soffice e avvolgente che conquista al primo morso. Perfetto per iniziare la giornata con una colazione speciale, per una merenda rigenerante o per concludere il pasto con un tocco di comfort casalingo. Un dolce semplice, ma capace di regalare piccoli momenti di piacere da condividere, o da gustare

La pinsa primaverile è la risposta perfetta ai primi tepori di stagione: una base croccante fuori e soffice dentro, ottenuta da un impasto a tre farine con lunga lievitazione in frigorifero, che si presta a condimenti freschi e colorati. A fare da protagonista è la Salsa Pronta di ciliegino Agromonte, che con la sua dolcezza intensa e il sapore di pomodoro autentico lega alla perfezione gli asparagi scottati, i piselli e la pancetta croccante. A completare il tutto, una burrata cremosa che si