Chi predilige la cucina giapponese, trova nel salmone Norvegese il prodotto ideale per realizzare le tipiche ricette della cucina nipponica, dal sushi al sashimi fino al tataki.
Ingredienti per 4 porzioni
- 800g di filetti di Merluzzo Norvegese senza pelle né lische
- 2cucchiai di olio d'oliva
- 12 tortillas
Per il mix di spezie
- Mezzo cucchiaino di pepe di Cayenna
- 1cucchiaino di paprika affumicata
- Mezzo cucchiaino di aglio in polvere
- 1cucchiaino di cumino macinato
- 1cucchiaino di origano secco
- 3cucchiai di farina bianca
Per ilguacamole
- 3avocado
- Mezza cipolla rossa
- 1peperoncino rosso
- 1spicchio d’aglio
- 2lime
- 2mazzi di coriandolo fresco
Per l'insalata
- 200g di pomodori ramati
- b
- Basilico fresco q.b.
- 1pacco di insalata
- 1mango
- 1cipolla rossa
- 2cucchiai di olio d'oliva
- 2cucchiai di aceto di vino rosso
- 1cucchiaino di zucchero
Procedimento
- Tagliare il merluzzo a cubetti e unirlo a tutte le spezie in una ciotola.
- Mettere tutti gli ingredienti per il guacamole in un robot da cucina e mischiarli fino ad ottenere la giusta consistenza.
- Tritare finemente le erbe. Tagliare i pomodori e il mango a cubetti. Affettare la cipolla rossa a fettine sottili. Mescolare il tutto insieme all'insalata.
- Mischiare olio, aceto e zucchero e condirei l’insalata.
- Cuocere il pesce in padella per 2-3 minuti, girando i filetti con attenzione per non romperli.
- Cuocere brevemente le tortillas in padella, fino a quando saranno leggermente dorate.
- Farcirle con insalata, guacamole, merluzzo e crème fraiche, e guarnire col coriandolo fresco.
