C'è un piatto che ogni estate torna puntuale a tavola, senza mai stancare: la pasta alla checca. Niente cottura, niente soffritti, niente salse elaborate — solo pomodori maturi, mozzarella, basilico e il tempo che fa il suo lavoro. Un classico della cucina italiana estiva che si prepara in pochi minuti e che, proprio nella sua semplicità, non ammette approssimazioni: la qualità degli ingredienti è tutto. Eccola con la mozzarella Nonno Nanni, che con la sua consistenza morbida e
Adagiato tra i paesaggi dei Colli Euganei, il Ristorante La Montanella è da tempo un punto di riferimento per la cucina veneta legata al territorio. Nato nel 1952 per iniziativa della famiglia Borin, ha saputo evolversi senza perdere il proprio carattere originario. Giorgio e Biancarosa Borin hanno dato forma a un’idea di ristorazione che va oltre il semplice servizio, esprimendo una visione culturale del cibo in cui tradizione e consapevolezza dialogano. Emblematica, in questo senso, è
Un piatto unico veloce e genuino: la pasta di farro dicocco — cereale antico ricco di fibre, proteine e minerali — incontra la cremosità dell'avocado, la sapidità del salmone affumicato e la croccantezza delle mandorle. Pronto in soli 10 minuti, è perfetto per chi cerca qualcosa di leggero ma goloso, senza rinunciare al gusto.
Ingredienti per 2 persone
Il gratin dauphinois è una ricetta tipica francese della regione del Delfinato: patate tagliate a fettine sottili, panna fresca, latte e spezie per uno sformato morbido al cuore e dorato in superficie. Un piatto povero di ingredienti ma ricco di carattere, perfetto come piatto unico accompagnato da verdure di stagione, o come contorno elegante per un pranzo in famiglia o una cena con gli amici.
La ricetta classica prevede solo patate e crema — niente formaggio — ma esiste anche
C'è un piatto che nelle stazioni sciistiche dell'Alta Savoia viene servito da generazioni, capace di scaldare corpo e anima con la semplicità di quattro ingredienti perfetti. Si chiama tartiflette, e una volta assaggiata non si dimentica. È un must della cucina francese, un piatto emblematico dell'Alta Savoia che conquista tutti al primo boccone — perfetto da condividere con i propri cari nelle fresche giornate d'autunno e d'inverno.
La ricetta è un capolavoro di equilibrio: le patate
Giuseppe Mulargia, chef de Le Spighe dell’FH55 Grand Hotel Palatino, vi propone un capolavoro culinario Bombolotti alla carbonara, un piatto che fonde tradizione e innovazione in ogni boccone. Con tuorli di uova fresche, pecorino crosta nera e guanciale stagionato, ogni ingrediente è selezionato con grande attenzione per garantire un’esperienza gastronomica dal gusto indimenticabile.
Durante la preparazione, lo chef condivide un passaggio fondamentale: il guanciale viene delicatamente dorato
Mush Rush è una corsa sensoriale che sfugge alle definizioni: parte morbido, quasi enigmatico, poi si apre in una vibrazione fresca e dinamica che sorprende.
È un cocktail che non si lascia leggere subito, ma si rivela a strati. La sua essenza nasce dall’incontro audace tra profondità e slancio: il calore terroso del Granulare ai Funghi Porcini Bauer si intreccia con note aromatiche e decise, mentre la freschezza della soda apre la strada a un sorso sorprendentemente vivace.
Un equilibrio
C'è qualcosa di magico nel portare in tavola un Pâté de Pâques appena sfornato, tutto dorato e decorato con fiorellini di pasta. Questo piatto è una specialità della tradizione francese del Centre-Val de Loire — Berry e Poitou in particolare — dove ogni famiglia ha la sua versione tramandata di generazione in generazione.
Il nome dice tutto: pâté di Pasqua. Al suo interno, un ripieno di carne (maiale, vitello o una combinazione) racchiude uova sode intere che, una volta tagliata la torta, si
Il classico Gin&Tonic rivisitato in chiave London Dry porta la firma di Casoni. Stile inglese nella sua essenza, spirito emiliano inconfondibile sul palato, il nuovo Gin Tabar London Dry si presta alla perfezione per cocktail dal gusto secco, vibrante e cristallino, da gustare in compagnia. Con Tabar il Gin&Tonic ha tutto un altro sorso!
Ingredienti
5 cl Gin Tabar London Dry
15 cl acqua tonica
scorza di limone
Tecnica: build
Bicchiere di servizio: highball
|
In occasione della Pasqua, lo chef Antonello Sardi, alla guida del ristorante Serrae Villa Fiesole (1 stella Michelin) all’interno dell’FH55 Hotel Villa Fiesole, firma e condivide una ricetta speciale pensata come un vero e proprio regalo: “Risotto Carnaroli cotto nel latte di capra, asparagi, agrumi e scampi nostrali”, un piatto d’autore da preparare anche a casa oppure da gustare nella sua versione originale direttamente al ristorante. Per celebrare la Pasqua, lo |
Pagina 1 di 64
