BRANZINO CON PATATE SCHIACCIATE, OLIVE E UVA BY DINA NIKOLAOU IN COLLABORAZIONE CON IL DIETOLOGO DR. DIMITRIS GRIGORAKIS

0437

Un piatto buono e sano.

Ingredienti per 4 persone:

2 branzini Fish From Greece

200g di olive nere

200g di uva rossa

200g uva verde

3-4 mazzi di timo

1 foglia di alloro

3 mazzi di rosmarino

300ml di vino bianco

100ml di olio d’oliva

Sale q. b.

Pepe q. b.

Olio EVO q. b.

Per le patate:

4-5 patate di media grandezza lavate, ma non sbucciate

50g di burro di latte di mucca sciolto

2 mazzetti di rosmarino

2-3 mazzetti di timo fresco

Sale grosso q. b.

Pepe appena macinato q. b.

Olio EVO q. b.

Procedimento:

Preriscaldare il forno a 200°C (modalità normale).

Prendere una grande pentola piena di acqua bollente in cui cuocere le olive per 3-4 minuti, scolarle e metterle su una teglia con carta da forno. Aggiungere l’uva, l’alloro, il sale e il pepe, mescolare bene.

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