Un’opzione per un pasto salutare e leggero con pesce versatile, gustoso e fonte di nutrienti indispensabili tanto amato dagli italiani
Presente nei locali di tendenza, si può ordinare per la pausa pranzo e si può comprare nei supermercati e naturalmente impazza sui social. Si tratta del pokè, il piatto tipico della cucina hawaiana, arrivato in Italia solo pochi anni fa e che in breve tempo ha conquistato tutti, dai bambiniagli adolescenti fino agli adulti.
Ma qual è la chiave del suo successo?Il pokè rappresenta un’opzione per un pasto salutare e nutriente, preparato con ingredienti freschi, facile e veloce da mangiare, ideale sia per una pausa pranzo leggera o una cena sfiziosa.
Gli italiani infatti mostrano sempre più un interesse verso salute e benessere, non solo pensando alla forma fisica ma soprattutto al benessere a tavola.Lo dimostra anche la recente ricerca di GFK “Overview of Shopper behavior in FMCG and Salmon” presentata in occasione del seminario annuale sul salmone norvegese organizzato dal NorwegianSeafoodCouncil:dai dati presentati è emerso che il 46%* degli italiani è orientato verso l’healthyfood. E proprio in questo contesto si inserisce il fenomeno del pokè: il 15%* degli italiani, infatti, ha provato il pokè nei canali Out of Home.
Tra gli ingredienti maggiormente scelti c’è il salmone– quello norvegese in particolare – che è immancabile per gli amanti delle pokèbowl.
Ilsalmone norvegeseè riconosciuto, infatti, come pesce sano, gustoso e fonte di nutrienti indispensabili– Omega 3, proteine nobili, vitamineA, D, B12, sali minerali–confermandosi un alimento insostituibile per un’alimentazione corretta ed equilibrata a tutte le età. Grazie al marchio “Seafood from Norway”, simbolo di origine di tutti i prodotti ittici norvegesi, tra cui ovviamente il salmone, è facile scegliere prodotti pescati e allevati in maniera sostenibile nelle limpide acque fredde della Norvegia.
Inoltre, il pokè si presta molto bene a diverse interpretazioni, permettendodi creare un perfetto mix di saporiche possono spaziare dall’esotico a quelli più mediterranei. E grazie alla versatilità del salmone norvegese, sarà ancora più facile abbinare gli ingredienti preferiti tra frutta, legumi e verdura per comporre – anche a casa - la propria bowl.
Scopriamo qui la ricetta delpokè con salmone norvegese.
POKÈ CONSALMONE NORVEGESE
Ingredienti per 4 porzioni
- 100g di filetti di salmone norvegese, senza pelle né lische
- 125g di riso integrale
- 50g di mango
- 20g di alghe wakame essiccate
- 20g di cetriolo olandese
- 5g di cipolla rossa in salamoia
- Mezzo avocado
- 1cucchiaio di erba cipollina tritata
- 1cucchiaio di semi di sesamo bianchi tostati
- 1cucchiaio di salsa agrodolce al peperoncino
- 1lime
- 1cucchiaio di olio di semi di sesamo
- 1cucchiaino di zenzero fresco
- 1cucchiaino di salsa di soia
Procedimento
- Tagliare il salmone a cubetti di 3 x 3 cm, metterli in una ciotola e farli marinare con lo zenzero grattugiato, la salsa di soia e il succo di lime. Lasciar riposare in frigorifero.
- Cuocere il riso integrale per circa 18-20 minuti.
- Tagliare a pezzetti l’avocado, il mango, il cetriolo e la cipolla rossa.
- Mettere a mollo le alghe wakame in acqua.
- Servire in una ciotola mettendo alla base il riso raffreddato, l’avocado, il mango, il cetriolo e la cipolla rossa. Aggiungere le alghe wakame dopo averle ben strizzate.
- Rimuovere il salmone dal frigo e aggiungerlo sopra gli altri ingredienti.
- Guarnire con i semi di sesamo e l’erba cipollina tritata.
