L’estate è terminata, ma la voglia di viaggiare ancora no. Come fare per placare la voglia di viaggio, di assaporare piatti e combinazioni nuove, di lasciarsi sorprendere da un cibo o una bevanda? La soluzione come spesso accade, soprattutto nelle grandi città, è dietro l’angolo. Dopo gli hamburger, il brunch all'inglese, la cucina libanese, tailandese e vietnamita, il sushi nippo-brasiliano, a Milano è arrivata una nuova esotica tendenza alimentare: la cucina hawaiana. Una cucina mix di ingredienti, sapori e colori come la stessa varietà culturale dell’arcipelago, in cui si riconoscono influenze cinesi, statunitensi, filippine, portoghesi, polinesiane e coreane. Una cucina fotogenica, protagonista sui social, trendy, che ha fatto delle Hawaii non sono solo un posto perfetto per surfare e prendere il sole, ma anche per assaporare gusti eredi di culture millenarie. Tra le proposte più gettonata il Pokè - pronunciato "poh-kay" - le ciotolone, golose ed equilibrate, combinazioni di riso, verdure, pollo o pesce crudo, come tonno, salmone, gamberi o dentice, tagliati a cubetti con aggiunta di olio, avocado, granelle tostate, erbe aromatiche e conditi con salsa di soia o olio di sesamo.

Un piatto completo e salutare, con versioni più semplici ed altre più complesse, che porta con sé lo spirito dell’Oceano, la libertà di solcarne le onde con una tavola da surf e la spensieratezza di suoni e colori esotici che negli ultimi tempi è diventato un vero e proprio food trend che ha conquistato il mondo, e naturalmente Milano, dove le possibilità di gustarlo non mancano. Da mettere in agenda, dopo aver conquistato la capitale sabauda con 7 aperture in poco più di due anni, di cui tre durante il 2020, Pacifik Poke Losanna, brand, già sperimentato a Milano nella sua formula Express, ma mai nella sua versione Restaurant, aperto qualche giorno fa, ma già destinato a diventare un punto di riferimento nel capoluogo meneghino, grazie all'eccellenza delle materie prime utilizzate e perfettamente mixate che danno vita a piatti che soddisfano appieno gli occhi e il palato, "annaffiati" da bevande tipiche di questi luoghi lontani come acqua di cocco o esclusive birre hawaiane, che si trovano solo nei locali Pacifik Poke.

Piatti, che possono anche essere pluri-personalizzati al momento della scelta, incontrando così i gusti e le esigenze di un pubblico sempre più vasto attento ai cibi sani, freschi e genuini, che puntano ad affermare il locale come un “ristorantino hawaiano” che propone oltre poke, anche nella sua versione più originale ed autentica altri piatti che traggono invece ispirazione dalla più ampia area del Pacifico e si coniugano nelle Bowl, nei Bagels, nelle Hawaiian Roll (da sperimentare in tutte le versioni anche vegane e gluten free) senza dimenticare le diverse tipologie di tartare, ceviche e dolci del Pacifico, come i Mochi gelato, tipici del Giappone. E, a partire da fine ottobre, piatti caldi adatti alla stagione invernale per non rinunciare ai tradizionali sapori hawaiani neppure con il freddo.

In una zona comoda della città, raggiungibile con diversi mezzi pubblici, il locale del brand che si caratterizza da sempre per le scelte ecosostenibili così come per l’attenzione verso la ricerca e l’aggiornamento, in modo da arricchire l’offerta con nuove specialità tipiche del Pacifico, si presenta come uno spazio minimal, ma colorato, allegro e curato nei minimi particolari con stampe giganti, la cucina a vista e circa una ventina di coperti ben distanziati. Un ambiente casalingo ed accogliente, sia per un pranzo veloce sia per una tranquilla cena, che fa viaggiare con il gusto e la fantasia, dove, per i gruppi, è a disposizione un tavolo fatto come una tavola da surf e per tutti gli ospiti personale gentile e sorridente. Anche qui la formula Express che punta a fare del cibo da asporto un’esperienza davvero gourmet, dando la possibilità a chiunque di consumare un pasto veloce sempre con la massima attenzione alla provenienza e al valore nutrizionale degli ingredienti.

RESTAURANT & EXPRESS Losanna

Via Losanna 36 20154 Milano (MI)

Tel: +39 02 36740200

Aperto da Lunedì a Sabato: 12.00-14.30/19.00-22.30. Domenica: chiuso