Oggi tournedos alla Rossini, un piatto ricercato e sopraffino tipico della cultura gastronomica francese, una pietanza gustosa e raffinata firmata da uno dei più grandi operisti della storia della musica, Gioacchino Rossini, che era anche un grande appassionato di cucina.

La leggenda narra, infatti, che fu Rossini a suggerire questa ricetta allo chef del Cafè Anglais di Parigi, il locale considerato allora uno dei migliori ristoranti della città grazie al talento del suo chef Adolphe Dugléré

Contesa dalle principali civiltà del Mediterraneo orientale, l’Unione europea ha attribuito nel 2013 l’indicazione geografica protetta (IGP) alla variante turca de baklava – i Gaziantep Baklavas – celebre per l’impiego dei pistacchi tipici della regione.

Le sue origini pare, invece, risalgano agli Assiri che utilizzavano pane stratificato farcito con noci e bagnato nel miele. La ricetta venne poi perfezionata dai Greci che diedero origine a una sfoglia molto più sottile: la pasta fillo

Per allietarci il fine settimana una ricetta facile e semplice da preparare in cui mele Val Venosta e yogurt sono gli ingredienti principali: Girelle ripiene di mele Pinova e yogurt. 

Vediamo insieme i passaggi:

INGREDIENTI per 15 girelle
- Per l’impasto
350 g farina 0
2 cucchiaini lievito di birra secco
65 g zucchero
125 gricotta
95 ml latte (tiepido)
1 uovo
2 pizzichi sale
60 g burro (morbido)
- Per il ripieno
125 g ricotta
150 g yogurt bianco naturale
50 g zucchero
2 mele Pinova (Val

Il Taleggio DOP del caseificio Arrigoni Battista di Pagazzano (BG) rientra nella Linea “I Tradizionali” dell’azienda, formaggi tipici lombardi, insigniti della Denominazione di Origine Protetta: grazie alla produzione di alta qualità, alla salatura a secco delle forme e alla stagionatura con metodi tradizionali in ambienti moderni, il Taleggio DOP Arrigoni Battista è diventato punto di riferimento del consumatore più attento ed esigente.

Formaggio a pasta morbida dal sapore dolce e

È in arrivo un nuovo cocktail che evoca le serate trascorse sulle meravigliose spiagge esotiche del Messico. Ecco la proposta di Amaro del Ciclista, per un aperitivo dalla forte personalità e dal gusto leggermente affumicato.

Si chiama Mezcalita, un cocktail dalle note profumate realizzato con l’Amaro del Ciclista, un liquore dal sapore intenso derivato dalla sapiente miscela di 20 erbe aromatiche.

Come farlo? Semplice, basta seguire la ricetta! 

Ingredienti:

• 30 ml Mezcal
• 30 ml Aperitivo

Le festività natalizie portano, come ogni anno, a rispolverare i vecchi libri e quaderni di ricette per realizzare piatti tradizionali. Dallo zelten agli agnolotti, passando per tortellini, capitone, bolliti misti e tacchino: la cucina italiana vanta, infatti, numerosi piatti tradizionali da realizzare per il pranzo di Natale, che caratterizzano regione per regione. Pranzi in cui la carne è protagonista. Sotto forma di ripieno nei primi come agnolotti, ravioli, lasagne o cannelloni, oppure per

Vi proponiamo un appetitoso primo piatto, dove la bontà del carciofo e del cavolo nero viene esaltata ancor più grazie all’insaporitore granulare vegetale biologico.

Una ricetta semplice e saporita, firmata Antonella: gli Spaghetti di riso con verdure saltate e Granulare Vegetale Bio Bauer.

Difficoltà media, preparazione 30 minuti, cottura 15 minuti

Ingredienti per 4 persone:

250 g spaghetti di riso

8 foglie cavolo nero

4 carciofi

Aglio

Olio extra vergine d’oliva

Insaporitore Granulare

DRINK: CUBAN 7&7

BARTENDER: Marco Libranti, bartender dell'Hey Baby cocktail bar dell'Hotel Chapter Roma

INGREDIENTI:
50 cl rum Havana 7
25 cl succo fresco di limone
30 cl miele di eucalipto allo zenzero
Top di champagne brut

Bicchiere: champagne flute
Garnish: zest di limone

PREPARAZIONE:
Con la tecnica dello shake and strain, versare in uno shaker tutti gli ingredienti. Quindi, introdurre del ghiaccio nello shaker e shakerare vigorosamente. Versare, filtrando il tutto, all'interno di

Da provare subito!!!

INGREDIENTI: 

6 cl Roku Gin
3 cl succo di limone
2 cl sciroppo di bergamotto
6 foglie di basilico
Albume
Top Franciacorta Brut

Bicchiere: Tumbler alto
Garnish: foglia di basilico e una rondella di lime essiccata

PREPARAZIONE:
Versare il Roku Gin in uno shaker con il succo di limone, lo sciroppo di bergamotto e le foglie di basilico. Pestare il basilico con un mudler, versare l'albume e shakerare il tutto vigorosamente. Filtrare il drink con un colino, per eliminare

Il mese di gennaio porta con sé una lunga lista di buoni propositi, tra cui rimettersi in forma dopo le grandi mangiate di Natale e di Capodanno.

È ormai una prassi comune quella di far seguire un periodo di detox alle festività natalizie ed è così che dopo i cioccolatini e le caramelle della Befana, si vannovia via a sostituire i pranzi e le cene ricchi di zuccheri e grassi con una dieta sana ed equilibrata, per ritrovare un benessere a 360°, a cui contribuisce anche un corretto e costante