Ecco un piatto che profuma di Sicilia da mettere a tavola per le feste.

Ingredienti per 4 persone

Preparazione 60 minuti

Tempo di cottura 30 minuti 

Per il fumetto di pesce:

Scarti di pesce (teste, lische)

1 carota

1 cipolla

2coste di sedano

1 spicchio d’aglio

q.b. peperoncino fresco (facoltativo)

600 ml acqua

½ bicchiere di vino bianco

2 cucchiai di polpa Agromonte

q.b. sale

q.b. olio evo

Per la zuppa:

1 Kg di pesce per zuppa (gallinella, triglia, merluzzo)

2 calamari piccoli

250 g

BARTENDER: Sabina Yausheva, bar manager del DRY Milano

INGREDIENTI:
30 ml vodka infusa con prosciutto crudo dolce D’Osvaldo
100 ml acqua di pomodoro condita
Polvere di spirulina blu

Bicchiere: Collins
Garnish: polvere di liquirizia e ribes rossi

PREPARAZIONE:
Il drink si prepara con la tecnica del throwing. Versare gli ingredienti in un mixing tin, aggiungere del ghiaccio e, con l'aiuto di uno strainer, versare il drink da un tin all'altro con un movimento che crea un effetto 'cascata'

L'insalata invernale di cavoli è un contorno semplice, leggero e ricco di nutrimento, particolarmente indicato per la stagione invernale, quando negli orti fanno capolino gli ortaggi della stagione fredda. Quella firmata da Paola Uberti è anche assai gustose e stuzzicante.

Ingredienti:

• 400 grammi di cuori di cavolo cappuccio
  • 100 grammi di mandorle non spellate
  • Semi di sesamo q.b.
  • 2 cucchiaini di olio extravergine di oliva delicato
  • 6 filetti di acciuga in olio extravergine di oliva

Il kit perfetto, da preparare a casa, per rendere speciale il risveglio più atteso dell’anno

By American Pistachio Growers e Nonsolofood

La mattina di Natale è la più attesa di tutto l’anno, sia per i più piccoli, che aspettano con trepidazione il momento di scartare i regali, sia per i grandi che non vedono l’ora di concedersi una dolce colazione in famiglia. Con il kit pensato da American Pistachio Growers e Lidia Forlivesi, la food blogger di Nonsolofood, è possibile preparare una

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Piatto tipico delle Canarie, l'arcipelago apprezzato per i suoi paesaggi lunari, ma anche per la deliziosa cucina tipica, è sicuramente il Conejo en salmorejo, ovvero il coniglio marinato. Ma l’arcipelago spagnolo si distingue anche per le sue bevande, tra le più stravaganti il Gin72: distillato dal caratteristico colore nero creato a Fuerteventura e a base di pepe rosa, coriandolo, salvia, frutto della passione, lime, limone, e così via fino a sedici ingredienti. O ancora l’Insula Dragonaria

Lo chef stellato Walter Ferretto, una stella Michelin al Cascinale Nuovo di Isola d’Asti (https://walterferretto.com/) dove coniuga sapientemente la grande cucina piemontese con i profumi e i sapori provenienti da ogni angolo del mondo, ha proposto, per il Natale 2021, una speciale ricetta utilizzando la  Blonde d’Aquitaine (https://www.blonde-aquitaine.com/), la pregiata razza bovina da carne che cresce con la madre nei pascoli dei Pirenei per poi arrivare in Italia, dove inizia il ciclo

Le feste di fine anno sono sempre un’ottima occasione per ritrovarsi con amici e parenti e brindare al nuovo anno sorseggiando un ottimo cocktail.

Dove c’è festa, non può mancare Belvedere Vodka che propone per l’occasione il suo cocktail ufficiale Heritage Style Cocktail a base di Heritage 176 il distillato nato dalla più antica tradizione della vodka
polacca, blend esclusivo di Belvedere Vodka Pure con un distillato di malto di segale.

Con il suo carattere forte, deciso, Heritage 176 è

DRINK: MA.LAWA

BARTENDER: Leandro Serra, bar manager del The Duke Cocktail Lounge Bar de La Maddalena (Sassari)
INGREDIENTI:
4 cl Mezcal Los Siete Misterios Ensamble Espadin Tepeztate
1,5 cl liquore di Curaçao Orange
2 cl succo di lime
1 spoon miele millefiori
5 cl sorbetto di mango e peperoncino
Bicchiere: coppa
Garnish: crusta di arancia

PREPARAZIONE:
Il drink si prepara con la tecnica dello shake & strain. Versare in un tin il succo di lime e uno spoon di miele millefiori, aggiungere