Questa ricetta è stata pensata per valorizzare il prodotto ittico del territorio, prendendo spunto da un piatto classico del Lago di Como, reinterpretato con la filosofia della Locanda. Nasce così il Riso e Persico... in un raviolo!
Ingredienti
Ingredienti del ripieno
Ingredienti per la pasta
Spesso non si hanno molte idee su come cucinare il pesce. Quando è buono e fresco bisogna sempre prediligere cotture veloci e che richiedano pochi ingredienti. Ma spesso vengono a noia i soliti piatti. Per questo motivo vi diamo un consiglio che non potete assolutamente perdere: l'orata alla francese!
Ingredienti
Orata 600 g
Cipolla bianca 1
Aglio 1 spicchio
Olio extravergine d'oliva 1 cucchiaio
Prezzemolo 1 mazzetto
Champagne 2 bicchieri
Sale q.b.
Pepe q.b.
PER SERVIRE
Limoni q.b
La Pearà è la salsa tipica della cucina tradizionale di Verona. Il segreto della ricetta della Pearà sta nei suoi ingredienti gustosi e nella cottura: più a lungo cuoce, più sarà buona. Questa salsa è ottima per accompagnare i bolliti di carne, soprattutto di vitello e di maiale. La parola Pearà significa pepata: in dialetto veronese il pepe viene detto PEAR e da qui deriva il nome della salsa.
La Pearà accompagna tradizionalmente il carrello degli arrosti e dei bolliti, dove sono presenti i
Piatto tradizionale belga, la carbonade è uno stufato di manzo e cipolla, cotto nella birra. Fondamentale il tipo di bevanda impiegata: consigliata la Rodenbach, birra acida invecchiata in botte in stile rosso fiammingo.
La ricetta si è evoluta nel tempo e ogni famiglia tramanda il proprio segreto. C’è chi la arricchisce con fegato o rognone di manzo, chi aggiunge una fetta di pan di spezie, chi lo accompagnano con una fetta di pane bianco spalmato di mostarda forte. Anche l’impiego di spezie
Il dolce che più di ogni altro è associato all’inverno in Alto Adige è lo strudel di mele! D’altra parte la mela, e in questo caso la varietà Golden Delicious è il fiore all’occhiello della frutticoltura altoatesina. Coltivata in quota e raccolta tra settembre e ottobre, raggiunge un’altissima qualità e un rapporto acido-zuccherino perfettamente equilibrato.
Ecco la ricetta del Granpanorama Hotel StephansHof**** di Villandro, della zona vinicola Valle Isarco. Con una premessa: a differenza
BARTENDER: Joe Marzovilla, proprietario e bartender del ParlaPiano Bistrot - Miscelazione in cucina di Mola di Bari (BA)
INGREDIENTI:
5 cl Cardenal Mendoza Solera Gran Reserva Brandy
1 cl vincotto di fichi
5 dash bitter al rabarbaro homemade
Aromatizzazione di assenzio
Zest di limone
Bicchiere: Old Fashioned
PREPARAZIONE:
Il drink si prepara con la tecnica dello stir and strain. Versare in un mixing glass il vincotto di fichi e uno splash di soda, girare bene per fare sciogliere il
Un panino sfizioso e saporito
Oggi vi mostriamo la ricetta del Burger al Salmone con Panna Acida Meggle e spinacino. Gustoso e facile da preparare, il Burger al Salmone è una rivisitazione, più originale e più appetitosa, del classico hamburger.
Cosa rende unica questa ricetta? La Panna Acida Meggle! Una panna cremosa e delicata, con un gradevole sapore acidulo, che insaporisce e dà carattere ai tuoi piatti abbinandosi perfettamente al pesce.
Pronto per assaggiarla in questo panino in grado
Agnolotti del plin ripieni di coda di manzo in brodo di pollo arrosto niente di meglio da portare in tavola nelle prossime vacanze.
Ingredienti
Per la pasta:
500 g di farina 00
5 uova
Per il ripieno:
250 g di coda di manzo (tritata 3 volte al tritacarne)
84 g di fondo di manzo
sale q.b.
pepe q.b.
scorza di limone grattugiata
Per il brodo:
1 kg di ali di pollo
1 carota
1 sedano
1 cipolla bionda
3 l d’acqua
PROCEDIMENTO
Per la pasta
Mettete tutti gli ingredienti nell’impastatrice e
Chi va in Portogallo, li assaggia, li fotografa, li condivide sui social, spesso li porta in regalo agli amici......li ama! Stiamo parlando dei pastéis de nata, piccole tortine di sfoglia farcite con una crema speciale realizzata con panna e uova che durante la cottura in forno crea un goloso strato caramellato che le caratterizza.
Preparazione tradizionale, si narra che la ricetta sia nata tra le mura di un antico monastero portoghese, il monastero di Belém, poi a seguito della chiusura dei
DRINK: PULLOVER
BARTENDER: Simone Mina bar manager di Ch 18 87, il cocktail bar dello storico ristorante Checchino dal 1887 di Roma
INGREDIENTI:
3 cl spiced whisky mix (di cui tre parti di Jim Beam Rye Whiskey alla cannella e una parte di Laphroaig Select whisky)
3 cl cognac
3 cl Martini Ambrato al pepe nero
2 cl lime
1,5 cl sciroppo di vino
1,5 cl liquore alla vaniglia
2 dash bitter alla cannella e chiodi di garofano
2 dash bitter alle prugne e cannella
2 dash Hellfire Bitter
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